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    這個(gè)自然是因?yàn)檫\(yùn)河結(jié)冰導(dǎo)致的汴京城供應(yīng)鏈暫時(shí)中斷的原因。

    樊樓是真正的高端酒樓，食材的成本占樊樓每日的銷售額的極小部分，做高端服務(wù)業(yè)的，盈利點(diǎn)一般不在賣菜品上面，而是服務(wù)上面。

    但對(duì)于中低端酒樓可就難受了。

    他們本身盈利的來源一是賣酒，二便是賣菜品了，而且菜品的收入占據(jù)大部分，現(xiàn)在食材漲價(jià)，成本便大大增加，盈利點(diǎn)便大大下降了。

    而且這個(gè)趨勢越來越嚴(yán)重，運(yùn)河結(jié)冰一時(shí)半會(huì)是融不了，到了春天也未必能夠消融，這個(gè)時(shí)間里，船運(yùn)不進(jìn)來，只能用車馬來運(yùn)，這般一來，食材的價(jià)格飛漲，漲得人心驚膽顫。

    物價(jià)飛漲，這對(duì)于酒樓行業(yè)來說是毀滅性的，有些酒樓看起來生意火爆，但不過是賺個(gè)吆喝，有些酒樓干脆就關(guān)門大吉了，畢竟做越多越虧損，還不如關(guān)門呢。

    東華門的醉仙樓堅(jiān)持到了臘月中旬，終于掛出了暫時(shí)停止?fàn)I業(yè)的告示。

    “大家不用擔(dān)心，先回去好好過一個(gè)年，一會(huì)去后廚領(lǐng)取一些肉菜，去外面買太貴了，這些肉菜剛好夠你們過一個(gè)好年了，等年后運(yùn)河解凍，到時(shí)候大家再回來……”

    堂倌們、后廚的廚師們一個(gè)個(gè)臉色沉重，但講話的陳宓卻是臉上掛著笑容，給大家發(fā)了工資，每個(gè)人還給了一個(gè)過年紅包，還吩咐大家去后廚領(lǐng)取肉菜過年，仿佛關(guān)門是沒什么了不起的事情。

    “掌柜的，真的沒有關(guān)系么？”

    憋了許久的秦大步終于在陳宓即將宣布散會(huì)的時(shí)候站了出來問道。

    “對(duì)啊，掌柜的，你可是和盧二公子還有賭約呢，就這么認(rèn)輸了么，要是這么認(rèn)輸，掌柜的來年還會(huì)在酒樓嗎？”

    有人擔(dān)心道。

    陳宓是個(gè)嚴(yán)格的掌柜，但也是個(gè)受人尊重的掌柜，這個(gè)尊重倒不全是陳宓的個(gè)人魅力，而是陳宓給他們帶來利益。

    堂倌也好，后廚也罷，在陳宓手下干活，除了底薪可以拿，還有提成可拿，第一個(gè)月的時(shí)候，他們每人就拿到了一筆不小的提成，這個(gè)月的前十天，更是有不少的提成可以拿，這提成比他們的底薪還要多一些，也難怪他們舍不得陳宓了。

    陳宓笑道：“沒問題的，你們只管放心回家過年去，年后，等通知便是，好了，就這樣吧，趕緊回家去吧，看起來今晚又要下大雪了。”
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