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    這個自然是因為運河結冰導致的汴京城供應鏈暫時中斷的原因。

    樊樓是真正的高端酒樓，食材的成本占樊樓每日的銷售額的極小部分，做高端服務業的，盈利點一般不在賣菜品上面，而是服務上面。

    但對于中低端酒樓可就難受了。

    他們本身盈利的來源一是賣酒，二便是賣菜品了，而且菜品的收入占據大部分，現在食材漲價，成本便大大增加，盈利點便大大下降了。

    而且這個趨勢越來越嚴重，運河結冰一時半會是融不了，到了春天也未必能夠消融，這個時間里，船運不進來，只能用車馬來運，這般一來，食材的價格飛漲，漲得人心驚膽顫。

    物價飛漲，這對于酒樓行業來說是毀滅性的，有些酒樓看起來生意火爆，但不過是賺個吆喝，有些酒樓干脆就關門大吉了，畢竟做越多越虧損，還不如關門呢。

    東華門的醉仙樓堅持到了臘月中旬，終于掛出了暫時停止營業的告示。

    “大家不用擔心，先回去好好過一個年，一會去后廚領取一些肉菜，去外面買太貴了，這些肉菜剛好夠你們過一個好年了，等年后運河解凍，到時候大家再回來……”

    堂倌們、后廚的廚師們一個個臉色沉重，但講話的陳宓卻是臉上掛著笑容，給大家發了工資，每個人還給了一個過年紅包，還吩咐大家去后廚領取肉菜過年，仿佛關門是沒什么了不起的事情。

    “掌柜的，真的沒有關系么？”

    憋了許久的秦大步終于在陳宓即將宣布散會的時候站了出來問道。

    “對啊，掌柜的，你可是和盧二公子還有賭約呢，就這么認輸了么，要是這么認輸，掌柜的來年還會在酒樓嗎？”

    有人擔心道。

    陳宓是個嚴格的掌柜，但也是個受人尊重的掌柜，這個尊重倒不全是陳宓的個人魅力，而是陳宓給他們帶來利益。

    堂倌也好，后廚也罷，在陳宓手下干活，除了底薪可以拿，還有提成可拿，第一個月的時候，他們每人就拿到了一筆不小的提成，這個月的前十天，更是有不少的提成可以拿，這提成比他們的底薪還要多一些，也難怪他們舍不得陳宓了。

    陳宓笑道：“沒問題的，你們只管放心回家過年去，年后，等通知便是，好了，就這樣吧，趕緊回家去吧，看起來今晚又要下大雪了。”
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