第(2/3)頁

    港島評委認同。

    “不錯。水沸騰的溫度，永遠都是一百度。也就是說，這樣的方法，能保證溫度恒定。”

    濠江評委解釋：

    “這樣的方法，原本應(yīng)該要燉七七四十九小時，佛跳墻方可出爐。可黃師傅用上了內(nèi)功，將時間濃縮到四分十九秒。高手，實在是高手！”

    港島評委看向吳龍，皺眉道：

    “吳師傅用的也是高湯加海鮮二次熬制的湯上湯。只是他配的是豆腐。豆腐本身無味，吸收湯上湯后也只是豆腐好吃，對湯沒有改善和增色。”

    “黃師傅的佛跳墻不同，食材豐富多樣，再配上高湯，恐怕要比吳師傅的白玉觀音要略勝一籌。”

    兩樣菜做好，評委先吃佛跳墻。

    打開蓋，香氣沖罐而出。

    “好香啊！”評委同聲驚呼。

    香氣彌漫整個賽場。

    主持人也驚叫：“哇，好香啊！”

    “這是超級無敵海景佛跳墻！”黃虎得意說道。

    三位評委被香氣勾起食欲，迫不及待地舀湯喝。佛跳墻最重要的就是這一口湯。

    “好！”

    “好湯！”

    “湯中之王！”

    三位評委的評價，讓黃虎感覺自己終于可以揚眉吐氣。湯中之王的評語都說出來，不贏說不過去。

    “這海鮮湯上湯，鮮上加鮮，味上升味！”

    “味道醇正，濃而不滯，膠而不膩！”

    “九種極品食材相互融合，生出九九八十一種變化。不但味道層次豐富多彩，而且自然而然，不會讓人感覺突兀。不愧為超級無敵海景佛跳墻！”

    “海參q彈！”

    “鮑魚味美！”

    大贊完黃虎的佛跳墻，三位評委開始嘗吳龍的白玉觀音。

    “從形與色上說，吳師傅的白玉觀音要勝黃師傅的佛跳墻。”

    “雕功精細，觀音和蓮花雕刻得惟妙惟肖。真是清湯白水如道場，南海觀音顯慈悲。”

    “香字上，單獨論，比不過黃師傅的佛跳墻。但是與這雕刻配合，此香此景，卻又很應(yīng)景、配合得當，佛與禪，香而不濃。讓人入眼就聯(lián)想到南海觀音渡海而來。”

    “應(yīng)該是吳師傅的雕功起了很大作用，讓人見豆腐如見觀音。從色香二字上說，白玉觀音勝佛跳墻。”

    黃虎臉色微變。好在還是自信佛跳墻的味道，比豆腐湯的味道要強。

    三位評委舀湯喝。
    第(2/3)頁