第(3/3)頁 這條魚,還要半邊蒸半邊炸。 炸魚時(shí),需要剖開一個(gè)長冬瓜,挖出魚大小的形狀,把魚鑲進(jìn)去。這樣再放入油鍋中炸,就只炸露出冬瓜的半邊魚。 炸完再止籠蒸,就可以讓一條魚有十種不同的味道。 這就是! 錦繡多味魚! 穿旗袍的傳菜美女將灌湯黃魚端給評委。 美食講究色香味。 一道菜上桌,先看其外形、擺盤是否好看。其次菜品香味飄到鼻子里,聞其氣味是否香。最后嘗菜品,看味道是否美味可口。 這道錦繡多味魚,半邊炸成金黃、色澤誘人。半邊呈現(xiàn)魚的原本顏色,五種魚五種顏色,讓人看了多生幾分好奇。 鼻子聞一聞。 “香味獨(dú)特!” “混合五種魚的魚香味,讓人一次能聞五種不同的魚香,此菜品設(shè)計(jì)費(fèi)了心思。” 三位評委漱口夾菜。 “好吃!魚肉鮮嫩,有魚的原始香味。” “五種魚混合成一條,讓人可以吃五種不同的魚肉。吃魚的同時(shí),又能細(xì)細(xì)品嘗不同魚之間的差異。” “蘇眉、星斑、三刀、鯻魚、鸚哥,這五種魚都可以稱得上魚中上品。蘇眉魚的頭、東星斑的背、三刀魚的腩、鯻魚的身、鸚哥魚的尾,這五個(gè)部位,分別就是對應(yīng)的魚里最好吃的部位。能做出這樣的選取,說明對這五種魚了如指掌。” …… “咔!” “好!” “這條過!” “祝明你厲害了,能獨(dú)演長鏡頭!” “剖魚、縫魚、炸魚、蒸魚,一鏡到底!” “祝明不是龍哥,居然能一次拍攝成功,真是讓我不敢相信!” 方祝明趕緊謙虛道: “那是因?yàn)橛旋埜缂?xì)心指點(diǎn)。再加上有龍哥在一旁,心里有底。也許是龍哥帶我入戲,才讓我超常發(fā)揮!” 劉錦秋也認(rèn)為就是如此。之前方祝明練做這道菜,成功率只有兩成。他已做好一次拍不成功,多拍幾次的準(zhǔn)備。 哪成想,居然一次成功! 吳龍真是神了,站在一旁也能帶人入戲。讓許多人認(rèn)為,換成是自己,只要有吳龍帶入戲,自己就變得會演戲。 第(3/3)頁