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    不光是那兩頭老牛，其它的豬羊，甚至雞鴨鵝都差不多，皆在光天化日之下，行那生命傳承之事。

    他腦海中條件反射般浮現(xiàn)出一個磁性低沉的男聲：“春天到了，又是萬物繁衍的季節(jié)，玉龍山谷中的牛馬牲口們……”

    小滿并未停下，還在念叨著：“這幾天暖和起來，它們就老喜歡這樣，不過好像沒受傷，我也就沒叫你。”

    甩甩頭，拋開這魔性的聲音，顧恪沉吟數(shù)息：“嗯，它們是在努力鍛煉，爭取弄出更好的食材，不用管它們?！?

    小滿眨眨眼，眼神中流露出疑惑之色：“打架也能弄出更好的食材？”

    顧恪嗯了一聲，抬手招呼正飄飛中空中，用葵花血氣卷起一枚枚雞鴨鵝蛋的小萍兒：“你看，這不就有新食材了么?！?

    小萍兒笑瞇瞇飄過來：“顧哥，這些雞鴨鵝適應了這里，下蛋開始多起來了，就是它們愛跑到外面的草叢里，躲著下?！?

    顧恪聽了，不由得搖頭：“這太浪費時間了，限制它們都回窩棚下蛋，免得你到處找?！?

    小萍兒自不會反對他的話，只是笑著點頭：“好。對了，收的蛋有些多，都直接入庫嗎？”

    顧恪抬手，揪住頭側(cè)冒出來的小滿的包子臉：“魚蝦不能吃，那今天就做蛋糕給你吃，再順便腌點咸鴨蛋，以后早飯吃，怎么樣？”

    小滿拉長的臉上全是燦爛笑容：“好啊好啊，又有好吃的咯?！?

    然后她立刻強調(diào)：“現(xiàn)在我才是大廚，你說，我來做?！?

    顧恪松開拉長的包子臉，放輕力道揉了揉：“行，爭取一次成功，讓你們吃個飽。”

    三人從倉庫里取出食材，一人拿了一大堆，走進廚房，正式開工。

    面食的主要材料面粉，經(jīng)常說高中低筋面粉，其實很簡單。

    低筋面粉是蛋白質(zhì)含量在9.5%以下。

    中筋面粉就是普通面粉，蛋白質(zhì)含量為9.5~12.0%。

    高筋面粉蛋白質(zhì)含量約12.5~13.5%。

    若講得更生活化點，那就是筋度不同。

    低筋面粉筋度低，口感松軟，組織疏松，一般用來做蛋糕、餅干，一口掉很多小渣的那種。

    高筋面粉筋度強，口感有彈性和嚼勁，也就是常說的“有筋道”，一般用來做面包、面條。

    而中筋面粉或者說普通面粉，可以在很多時候替代高低筋兩種面粉，只是更考驗手藝和火候，做出來的效果和味道也要差一些。

    當然，這對顧恪無所謂。

    反正山谷是從零開始，只要口味不是太黑暗，兩小都不會嫌棄。

    不過蛋糕需要雞蛋和牛奶，沒有這兩樣東西，雖也能做，但顧恪并不知道，也沒興趣去鉆研。

    山谷生活里不會一直沒有肉蛋奶，他又不缺小點心。

    蛋糕要蛋、奶，面包餅干卻非必要。

    古代百姓吃的全賣黑面包有加鋸末的，沒聽說過加蛋奶的。

    餅干只要面粉加油鹽糖調(diào)味，堅果一撒，烤熟就行。

    跟烤餅子的區(qū)別，也就在面和火候上。

    面粉發(fā)酵沒問題，糖、鹽充足，成品基本難吃不到哪兒去。

    在他的提醒下，小滿早早就從烤面餅子開發(fā)出了烤餅干的手藝。

    從最早的小甜餅干和椒鹽餅干，再添加干果、果脯，沒事還試著做各種新口味。

    好吃的拿給大家獻寶，能吃的她自己留著當零食，實在沒法吃的奇葩試驗品統(tǒng)統(tǒng)扔去做了堆肥。

    當然，現(xiàn)在實在沒法吃的又多了個去處——投喂牲畜。

    只要食物里有鹽有糖有谷物，動物們就會很喜歡，一點不浪費。

    面粉、油鹽糖、雞蛋、羊奶都算充足，顧恪帶著兩小，就在廚房里試驗起來。

    然后發(fā)現(xiàn)……嗯，這羊奶不能打泡。

    再試驗，嗯，麥稈糖加入后蛋清打泡也艱難了起來。

    只能不加麥稈糖打，然后很容易消泡。

    想了想，顧恪隱約記起好像有加檸檬汁打發(fā)的。

    他沒檸檬汁，那就只能上果醋了。

    試了試，打泡的效果終于好了不少。

    趕快加入面粉，分兩次加是避免消泡。

    其實蛋糕之所以要打泡，沒什么高深道理，就是為了加大內(nèi)部空隙，讓其口感更蓬松綿軟。

    更細分的濕性發(fā)泡、中性發(fā)泡、干性發(fā)泡，則是由高到低，濕性發(fā)泡柔軟和蓬松度最高。
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