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    炭燜土豆？水煮土豆？呵呵，那怎么可能。

    土豆在后世成為家喻戶曉的零食“明星”，靠得才不是這些，而是……油。

    紅燒、火鍋之類的沒辦法，但油炸土豆餅、薯條、薯片這些卻是極其簡單。

    只要油夠多，控制火候，油炸土豆食物沒有任何技術難點。

    就連上輩子很懶的他，也輕易做成了炸薯條。

    嗯，就是有些費油。

    一大鍋油用兩三次都用不完，炸出來的薯條夠一人連吃兩天，吃到膩為止。

    好在這是在山谷。

    他不會像上輩子某些沙雕網友，被老媽回家看到一大鍋用過的油，追著罵“敗家子”，更不用自己動手切薯條薯片。

    一切有春夏秋冬和兩小，他只要站旁邊說怎么做就可以了：“切條，不要太細，小指粗就差不多。”

    “切片要薄，呃，也不要太薄。”

    “淘干凈淀粉，什么是淀粉？就是摸到手上粉膩的那個。”

    “放滾水里煮到微有透明，多長時間？土豆片很快，十來息就差不多了，土豆條大概百多息吧。”

    “撈出來，沖涼水，瀝干。”

    “柏姐，輕輕給它們降一下溫。嗯，這樣就可以了，柏姐威武。”

    “油多一點，小火，下鍋，稍微黃了就行，這個你們試幾次就好。”

    顧恪在那里指揮，倒是難得地說得很詳細。

    畢竟這算是上輩子為數不多，他從頭做到尾的零食。

    當然僅僅做了兩次便懶勁復發，決不親自動手。

    省錢？還還不如省力，實在不行干脆不吃，什么都省了。

    熱乎乎的炸薯片和薯條很快出鍋，撈起在旁邊的兩個竹簸箕里控下油。

    顧恪抓起少量過濾而來的白色精鹽，輕柔地將其撒上去，還不時拋動下薯片薯條，盡量保證鹽末均勻。

    捏起一片查看，大體都是油炸的淡黃色，只有土豆片內外環繞的幾圈紫紋變成了黑色，點綴期間。

    塞進口中，細小而清脆咔嚓聲響起，他臉上露出滿意的身上：“差不多是這樣的。”

    再捏起一根薯條嘗了嘗，點頭肯定：“兩個都做得不錯，你們出師了。”

    春夏秋冬哭笑不得：就這？跟你之前的要求完全沒法比好吧。

    但炸薯片薯條，要求就是如此簡單，有點下廚經驗的人按部就班，就能完成，味道大差不差。

    顧恪一揮手：“好了，大家分了吧。”

    很快，眾女一人一大碗薯條薯片，在那里咔嚓咔嚓吃了起來，還不忘點評一下：“好脆。”

    “好香。”

    “好吃。”

    “配進炒菜里，會不會也這樣好吃？”

    “等下試試。”

    不知不覺間，薯片薯條飛快地消失。

    土豆本身沒什么味道，但與油脂調料混合起來，就有一種奇特的效果。

    吃了，但好像又沒完全吃到，總是讓人不自覺地想再來一口。

    最后發現……嗯，沒了。

    這還只有鹽，番茄醬和辣椒面才是薯條薯片這種零食的王道調料。

    現在嘛，有原味就不錯了。

    其它也就蒜蓉或蔥香味，可以想辦法實現。

    想到這里，他心頭移動，開口對春夏秋冬到：“這土豆切細絲，或者白水煮熟，剝皮搗成泥，再加蒜、蔥，用油翻炒。清炒土豆絲、蒜蓉土豆泥，味道都還不錯。”

    “對了，細絲和進稀面糊，做土豆絲油煎餅也很好吃。”

    更多的他沒再說，山谷里調味料不多，還用不著上土豆全席。

    否則來點十三香、辣椒、豆瓣、孜然，什么紅燒、燒烤、干鍋通通弄上，吃上一輩子都不會膩。

    柏素清卻看向秦大小姐：“除了蘊含不少精氣，好像沒有什么特別之處？”

    秦大小姐肯定了她的判斷：“不錯，而且內含的精氣只有紫麥兩成左右。”

    顧恪聽見，想了想：“就是說，不容易吃飽？呃，這不正適合當零嘴吃著玩。”
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