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    葉籽的話音剛落，直播間里的觀眾們立刻激動了，紛紛詢問到底是什么好事。

    要知道，對他們現在來說，每個人來到這里的最大愿望就是葉籽親自做出來的美食，就算是葉籽直播間的老粉絲，也都無不期待著能多抽到葉籽手里的美食。

    聽到她這么一說，所有人理所當然地想到了她今天要進行抽獎，而且數量比以往的要多。

    但顯然這個時候不是將這個消息說出來的好時機，葉籽暫時按下不表，給他們留了一個懸念。

    “至于是什么好消息，我們等待會將這道快樂肘子做好了再說，現在我們先將目光集中在這道美食上面。”

    說完，葉籽將時間到了焯好水的大肘子撈了出來，接著將竹墊放到了另一個干凈的鍋中，肘子隔著一層竹墊不用再擔心待會豬皮會粘在鍋上。

    香料洗干凈之后也在這個時候一并加入鍋中，葉籽一邊加一邊跟直播間的觀眾們互動，“大家記得不要放太多香料，不然待會吃到的豬肘會全都是香料味，也不要想著像以前那樣為了上色倒醬油，我們這道美食的靈魂是待會要做的料汁。”

    接著再切一點蔥姜段，分兩次倒入料酒。第一次就是現在，待會等燒開了之后又倒一次，這樣可以盡量多地將肘子里面的腥味去掉，保證口感最好。

    照例是大火燒開，然后再轉中小火，先將肘子煮熟透了，這一步一定要控制好時間不要讓肘子提前就煮得過于爛熟，待會拿出來直接就軟爛脫骨了。

    “你們知道這道快樂肘子的外觀要做到怎樣才是最好的嗎？”葉籽攪動了一下鍋底，然后將高壓鍋的鍋蓋蓋上之后，問了問直播間里的觀眾們。

    【我知道！肯定形狀是要有的！】

    【廢話，你擱這兒擱這兒呢？阿籽問的是怎么形容這個外觀。】

    【以我的經驗來說，這個肘子如果不把它燉熟透了，肯定會咬不動皮的，所以這么直接用高壓鍋的話，肯定會是軟趴趴的。】

    葉籽彎了彎嘴角對他們說：“最好的狀態是要酥爛脫骨而不失其形。”

    既要保證肘子放進去時的形狀，又要保證口感上的軟爛。

    至于要怎么才能做到這樣，直播間里的觀眾們也想知道——

    【這也太難了吧？以前也不是沒有做過類似的美食，口感如果要這么軟的話，那它這么大一坨肯定會塌的啊？】
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