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    這個步驟和她中午做的砂鍋米線幾乎一模一樣，因此葉籽在講解的時候沒有太花時間，大家也是看過直播的人，在炒番茄的時候手法可以看出來明顯比剛剛要熟練多了。

    “大家要是喜歡炒過的雞蛋的話，在這里其實可以先把雞蛋炒一下再加水煮，但不管雞蛋怎么做，番茄是一定要炒的，但是大家記得油不要放太多了，這樣做出來的番茄才會更加入味，湯的顏色也會更加鮮艷，口感也會更好。”

    倒入蛋液后，等番茄蛋湯煮熟了，稍微再加一點調料佐味就完成了。

    為了防止在做其他菜的時候番茄蛋湯冷掉，葉籽把它放到了保存箱里，之后再做的剩下的幾道炒菜。

    碼好的肉絲下鍋，一點都沒有粘鍋的跡象，對于曾經研究過食譜的研究員而言，可以說是怎么都學不會的本領了。

    有人問葉籽：“要怎么才能做到一點都不粘鍋啊？”

    葉籽一邊低頭將去紅的肉絲倒出來，一邊對他們解釋：“在碼肉的時候，淀粉記得不要太稀，最重要的是，記得在里面加一點油，這樣下鍋以后，淀粉和肉都不會沾到鍋底了。”

    大火爆炒過的肉絲又香又嫩，一點肉腥味都沒有，再倒入木耳翻炒，等木耳熟了以后再重新加入肉絲大火翻炒，只需要三十秒左右，等肉絲一熟就將火關掉，利用鍋里的余熱把調料放進去再炒勻，又嫩又鮮的木耳炒肉絲就做好了。

    肉絲被葉籽切成了均勻的細絲，和木耳交相輝映，在燈光的照耀下閃著油星，深深地吸一口氣就能聞到剛剛出鍋的熱氣騰騰的肉香和木耳香味，十分鮮美。

    另一個灶臺上的燜排骨一出氣，醬香味再傳出來，整個廚房里都滿是香味，剛剛被燒糊了的味道完全被這兩股香味蓋了過去，所有人都忍不住咽了咽口水。

    他們本來就沒有吃飯，一下班就緊張地等著葉籽教他們，剛剛再做了這么一頓體力活，現在聞到這么香的味道根本忍不住啊！


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