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    排骨洗凈焯水后拿出來備用，葉籽盡量在開始的時候放慢速度教大家，之后在大家練習的時候就加快一點速度，這樣到時候也不會花太久的時間就可以吃到晚餐了。

    “大家記得把排骨上的水濾干一點哦，不然待會炒的時候油會濺起來的，還是有點痛的。”

    好多剛學做菜的朋友都是因為怕被油濺到，所以一直都不敢做炒菜類的食物，要不然就是全副武裝，做道菜感覺像是要上戰場了一樣。

    想到自己曾經看到過的那些花式集錦葉籽就想笑，不過現在她面對的是他們，葉籽也不敢輕易發出一點笑聲，生怕被他們誤會以為自己在嘲笑他們。

    要是這樣打擊到了他們的自信心她可就罪過了。

    葉籽看著他們一個個小心翼翼地將排骨上的水用廚房用紙擦干凈之后，才繼續開口說道：“下面就是開始炒的過程了，鍋里倒油等油溫上來了以后，倒入蔥姜蒜爆香，再把排骨倒進去。”

    她一邊說，一邊動作麻利地把這件事做完了，葉籽讓他們把排骨上的水都擦干凈了，但她本人可是一點都沒做。

    因此在她剛把排骨倒進去的時候，鍋里就刺啦一聲冒起了煙，即使在第二排的朋友都能清楚地看到有細小的油煙濺出來。

    一時間，所有的人都被嚇得后退了一步，幾乎是本能地將頭往后一縮。

    還好這里的排煙系統夠強，也就是剛下鍋的時候有一瞬間的油煙，之后就只有水油混合濺出來的部分了。

    葉籽面色毫無波瀾，淡定對他們說：“排骨下鍋翻炒一下，炒出金黃的肉色來，把表面的血色炒掉之后，就可以加入調料了。”

    她將準備好的一碗調料直接倒了進去，再放入一顆八角和一點點桂皮調味，因為有老抽的調色，稍微翻炒了一下，肉就變成了非常好看的醬油色，淡淡的掛在上面看著混合著微微的肉香，看著就很有食欲了。

    先把肉翻炒一會，再加入四季豆和土豆，等醬汁有微微燒干的趨勢的時候，就加入一大碗熱水沒過所有食材，大火燒開，再轉中小火燉煮。
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