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    “去過(guò)，本來(lái)我爹不許我去的，后來(lái)他被迫離開豐和樓，我們?cè)诨睾贾莞穆飞希砩系腻X不多，這才去了幾次。”李貴說(shuō)著說(shuō)著，黯然神傷。

    老李頭是被迫離開豐和樓的？聽起來(lái)有故事呀？沈依依的生活暫時(shí)有了著落，就有心思打聽八卦了：“李伯為什么要離開豐和樓？是遇到什么事兒了嗎？”

    “唉，都是‘上上簽’鬧的。”李貴唉聲嘆氣，“我爹跟劉大廚爭(zhēng)地位，拿‘上上簽’打賭，結(jié)果我爹輸了，只能走了。”

    “‘上上簽’是一道菜？”沈依依問(wèn)道，“拿竹簽子串了肉來(lái)煮？”

    “不是。”李貴直搖頭。

    好嘛，現(xiàn)代人果然不能太自負(fù)，看，差點(diǎn)鬧笑話。沈依依虛心求問(wèn)：“‘上上簽’到底是什么？”

    李貴撓了撓頭：“我跟你說(shuō)不清楚，走，做給你看去。”

    此話正中沈依依下懷，二人來(lái)到了廚房。

    廚房里，爐火鐵鍋是現(xiàn)成的，李貴打了個(gè)雞蛋，攪拌均勻倒進(jìn)鍋，手法嫻熟地將鍋一轉(zhuǎn)，攤了個(gè)蛋餅。

    他用蛋餅裹上些肉餡，卷成條兒，端給沈依依看：“林小姐，你瞧，這是蛋簽。”

    OK，蛋簽，雞蛋肉卷，沈依依點(diǎn)點(diǎn)頭。

    李貴又舀水和面，拿搟面杖搟成薄皮兒，裹上肉餡，卷成條兒，上鍋蒸熟了。

    這回沈依依沒(méi)等他介紹，自己搶答了：“這是面簽。”

    所以，上上簽是什么？

    李貴把蛋簽和面簽擺到一起，道：“哪種簽的皮兒更薄，就是上上簽。”

    “明白了，李伯是跟人打賭，誰(shuí)做的簽皮兒更薄。”沈依依恍然。

    李貴大概是又想起了當(dāng)時(shí)的情景，神色黯然。

    沈依依好奇問(wèn)道：“當(dāng)時(shí)李伯做的是什么簽？”

    李貴道：“我爹是用米漿蒸成皮兒，做成的簽。”

    米漿蒸皮兒，腸粉？還不錯(cuò)呀。沈依依更好奇了：“贏了他的那位，做的又是什么簽？”

    李貴低下頭，道：“劉大廚是用紫菜做的簽。”
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