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    其實跟面團發酵是一樣的。

    沒有發酵粉的年代，做包子饅頭，都是留面團發酵，所以有個詞，叫老面。

    酸奶也一樣。

    主要是沒想過要自己做，要不然，就買專用的發酵菌，而不是直接倒酸奶了。

    畢竟市面上出售的酸奶，再怎么好，多多少少還是有些添加劑。

    接下來便是等待了。

    一個時辰兩小時，兩三個時辰，便是五六個小時，混起來卻也容易，因為一頓飯，從開始準備，到吃完，多的不說，三四個小時，很輕松。

    到下午三點多，熄火，木盆端出來，隨著起密封作用的布和紙揭掉，瞬間酸香撲鼻。

    仔細一看，原本液態的牛奶，此時潔白無瑕，呈現出一種嫩豆腐腦般的質感。

    “好看。”

    “真香。”

    “嘗嘗，陳大哥快嘗嘗。”

    期待已久，眼下，都有點等不及了。

    長樂更是不自覺抱住了陳遠的胳膊，兩眼放光。

    陳遠便拿那事先準備好的木勺舀了一勺，白嫩嫩，顫巍巍，送到嘴里。

    “如何？”

    “好吃嗎？”

    “是不是成功了？”

    見陳遠不出聲，女孩們又急著追問。

    陳遠笑了笑，也不說話，徑直又舀了一勺，送到長樂嘴邊。

    長樂張嘴，很快又笑瞇了眼：“真好，好像，比之前吃的還要美味呢！”

    說完才反應過來，悄悄臉熱。

    一旁，鄭愔姜籬也差不多，嘗過，總覺得這羊奶自制的酸奶，比之前喝的要細嫩，柔滑。

    陳遠這才笑道：“好像是比之前的要好，不過，建議放涼了再吃。”

    說完，便找了個大瓷瓶出來，里里外外仔細清洗，完事，控水。

    等到水分控干，酸奶也涼得差不多了，開始裝瓶。
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