紅蘿卜排骨湯-《苗家少女脫貧記》
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大火之下,鍋很快燒干。一勺豬油滑進鐵鍋,緊接著姜蒜的香味再起。雪白的蘿卜絲倒進鍋內,迅速翻炒。斷生之后加水,開蓋燉煮。龍向梅從籃子里抽出了兩根蒜葉,快速切段放在了案板上備用。趁著燉湯的功夫,借著灶臺的溫度,抄起抹布飛快的擦拭著灶臺。
白蘿卜絲漸漸煮到半透明,龍向梅把抹布扔到個盆里,蹲下來斷火。沒有燒盡的柴禾抽出,塞到火塘下的草木灰里,直接滅火。而后她拿了把鐵鏟,將火塘炭化的木頭塊鏟了出來,轉移到了角落里的大壇子里。壇子上有個缺了角的大盤子,盤子扣上,壇內缺氧,炭化的木塊半個小時后,會形成質量很差的木炭,當地人稱為“火籽”,是曾經本地冬季取暖的最好的材料,專供老弱病殘使用。因為貧窮的他們,從來就買不起正兒八經的炭。
蘿卜絲盛在了海碗里。龍向梅一手端著排骨湯,一手端著蘿卜絲,走去了堂屋。很快,她又折回來,一手拿起碗筷,一手拎著電飯煲,沖張意馳笑了笑:“來吃飯。”
張意馳起身跟著龍向梅進了堂屋,沒忘在出門前按滅了廚房的燈。與此同時,堂屋的燈亮起。20瓦的燈泡,昏暗到張意馳想給龍家充值個十年電費。
龍滿妹從黑黢黢的房間里出來,坐在了八仙桌的上首。龍向梅分別給龍滿妹和張意馳盛了湯,碗底堆滿了排骨。總共兩根排骨,張意馳占了大半,龍滿妹小半,留給龍向梅的只剩胡蘿卜。
張意馳心底驀得生出一絲酸澀。買菜的時候,龍向梅問他想吃多少排骨,他說兩根。于是龍向梅買了兩根,占了他半根的“便宜”給了媽媽,自己什么都沒有。張意馳家境富裕,從小到大難免被人占便宜,但還是第一次,被人占便宜占到了忍不住難過的地步。
“嘗嘗我們家的蘿卜絲,打了霜的,超甜。”龍向梅見張意馳半天沒動筷子,趕忙推銷起了自己家的蘿卜。燈光過于昏暗,她看不清一桌之隔的張意馳的表情。
“嗯吶,這種蘿卜,外面吃不到的,只有我們自己種的出來。”龍滿妹提起自家的蘿卜,語氣里充滿了得意,“田里種的,最好吃了。”
張意馳笑了笑,夾起一筷子蘿卜送進了嘴里。出乎意料的清甜!蘿卜不軟不硬,一點點姜絲提味,恰到好處。通常而言,蘿卜這類蔬菜,都得高湯來配。但龍向梅的做法簡單無比,不過是爆香的姜蒜與一勺清水,卻做出了能夠縈繞在喉間的清甜。
從沒吃過這么簡單粗暴的蘿卜!張意馳立刻又夾了滿滿一筷子,放到了飯碗里。正要吃的時候,他忽然發現,龍向梅母女面前都只有一個碗,而他則是湯碗與飯碗分開。這是廣東人的習慣。他深深看了眼龍向梅,猜度她到底照顧過多少人,才有如此心細如發的本能。
龍滿妹大病初愈,胃口不是很好。吃了幾塊排骨和半碗飯,就放下了筷子。龍向梅開始催促:“堂屋里冷,你快去火桶里坐著,等下我給你打水泡腳。”
龍滿妹慢吞吞的站起:“我自己去。”
“你別鬧,明早我要去地里。”龍向梅不容置疑的道,“你別摔了給我添亂。”
龍滿妹垂下眼:“病了一場,就是個廢物了。”
“沒有誰剛做完手術后能活蹦亂跳的。”龍向梅淡淡的道,“半年后你復查完了,你再喂些雞,幫我減輕點負擔。”
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