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    牧場的葡萄園雖然遭受蟲害損傷慘重，但是培育種苗的母樹還是保留下大部分。這些寶貴的母樹被移植在這片櫸木樹的正中央，旁邊還搭建了簡易的支架，葡萄藤緩緩地往上攀爬，這主要是為了保護葡萄苗，一方面是防止出現火災或者蟲災之類的災害之后依舊能夠保持健康的藤苗；一方面則是避免羊群或者其他動物過來把葡萄藤啃掉。

    打開外面的柵欄，尹長風走了進去，此時的葡萄藤并不繁茂，剛開始發芽的枝騰上僅僅只有小小的幾片葉子，混雜在一片綠色之中根本不顯眼。

    借著月光，尹長風想看看聞名全球的黑皮諾葡萄到底有何特別之處？可是左看右看卻看不出什么名堂。

    任何一個對紅酒有基本了解的人應該都聽過黑皮諾的大名，因為這是世界上最受歡迎的葡萄品種之一。雖然種植園遍布全世界，但對氣候十分挑剔，甚至可以說是傲嬌，被人們稱之為“葡萄里的公主”，必須小心伺候，種植十分不容易。

    即使種植出好葡萄，但釀造過程也必須小心翼翼，它“情緒”非常不穩定，想要釀制出優秀的葡萄酒，非常困難，所以真正頂級的黑皮諾非常難得，醞釀出來的葡萄酒也講究一個產地年份。

    目前黑皮諾還是在它的老家，法國的勃艮第地區表現最為出色。因為種植和釀造的品質差異，所以黑皮諾從低檔到高檔的差距非常明顯，最低檔次的黑皮諾一瓶可以低于十美元，大多數人都可以輕易品嘗到。但是最頂級的黑皮諾卻需要上萬美元，更重要的是，即使有錢也不見得買得到，因為只有特定土地上的酒莊在特定的年份才有出產。

    和一般的葡萄酒依靠酒莊來分級不同，黑皮諾釀制的葡萄酒是依靠土地來分級的，換而言之，只有真正上好的土地搭配恰如其分的氣候才能釀造出頂級葡萄酒。所以，每年頂級的黑皮諾就是那么幾塊土地能夠出產，全部都集中在法國的勃艮第地區，數量有限，最少的時候，一年也出不到兩千瓶。

    任何人想要購買一瓶頂級的黑皮諾，即使是億萬富翁也必須排隊。據說，勃艮第的葡萄酒排隊已經排到了三年之后，即使是本地人想要購買一瓶，也十分困難。

    由于黑皮諾的嬌生慣養，所以它的口感也十分精細，永遠充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，細致而優雅，不僅不同年份的黑皮諾都會有口感的細致區別，同一年份的黑皮諾擱置的時間長短不同，口味也會不同。這也是黑皮諾讓無數人趨之若鶩的原因。

    現在全球黑皮諾最集中的地區自然是法國，其次則是米國，加州和俄勒岡州都有種植，而且口味差別十分明顯。

    葡萄酒從來不是依靠“生長周期”而取勝的，這不是水稻大米，不需要數量的壓倒優勢，主要還是依靠質量，尤其是黑皮諾如此嬌貴的葡萄名品。
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