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    老張自從下崗以來，從來沒有如此揚眉吐氣過?；丶业穆飞隙几吲d的合不攏嘴，一路上主動和遇到的村里人打著招呼，給他們介紹著自己遠在滇中塔區老朋友祁正明家的兒子、兒媳和他們的朋友。

    老張知道，自己家要時來運轉了。他的老大哥沒有忘記自己，老祁雖然忙著自己家的果園事沒親自過來，但他的兒子、兒媳都過來看望自己了。兩家人的緣分還在繼續延伸，正向通家之好發展。

    回到家里，吩咐二兒子張文海去喊自己三個兄弟到湖邊抬魚，自己開始處理那簍鮮活的鯽魚。祁景燾怕徐曼麗和蘇敏又亂發善心，讓她們兩個去廚房幫張家嬸嬸準備飯菜，自己陪著老張在院子里殺魚。

    湖邊的人處理這種巴掌大小的魚有自己的特有方法，他們不需要使用任何工具，僅僅用右手抓住鯽魚，魚背朝內，魚腹朝外，魚頭在大拇指和食指握成的虎口位置。拿穩魚后，在一盆清水里洗涮，然后大拇指在魚鰓下的胸鰭下沿一扣，從這個薄弱位置破開魚腹上沿，一按一挑，魚腹里的苦膽內臟就被清除。然后取出魚鰓，整條鮮魚就保留住血液，放在干凈的盆里備用。據老張說，這樣做出來的魚味道最鮮美，又最富有營養。

    老張處理一條鯽魚的時間不會超過二十秒，如同行云流水，令在旁邊觀看的祁景燾賞心悅目，嘆為觀止。干這種活計，祁景燾插不上手，點支煙抽著，笑呵呵地問道：“張叔，嬸嬸會做多少種魚？”

    “湖邊人家會的她都會做，至少六十多種做法?！崩掀钭院赖卣f，手上拇指一挑，一條鯽魚又被開膛破肚。

    祁景燾眼睛里沒有殘忍一詞，只有欣賞和贊嘆：“這么多做法啊！我來湖邊吃過的也不過銅鍋煮魚、石鍋煮魚，加的配料不同，有幾種不同的做法。還有鹽水魚、瀆魚、清湯魚、酸菜魚、酸湯魚、紅燒魚、糖醋魚、煎魚、炸魚、爆腌魚等十幾種?！?

    “呵呵，你說的只是常見的做法，漁村里各家秘制的做法還多的是。哪怕是同樣的做法，調料和蘸水配料不同，口味都不一樣。特別是魚本身的來源，湖里的野生魚和魚塘里魚的就絕對不是一個味道，用天差地別來形容都不為過?！崩蠌堈f起魚的烹制方法來，滔滔不絕，說的頭頭是道。

    “你們家會那么多做法，都是自己家摸索出來的？”祁景燾好奇地追問。

    “不是，我們家人多，結親的人家，各個漁村的都有。做魚的方法也是相互學習借鑒，發覺有好吃的做法就保留下來，慢慢改良，變成自家的秘方?！?

    老張樂呵呵地說著他們家獲得秘方的特殊方式，家族聯姻還真是獲取別家秘方的最佳途徑。畢竟，家里做飯菜的大多是女人，她們掌握的烹調方法最多，最全面。通過聯姻方式，大家都互通有無，博取眾家特長了。這種不是秘方的秘方在漁村相互融合，取長補短，難怪湖邊的漁民隨隨便便做出的魚就是好吃。


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