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    這三道菜看似簡單，實則非?？简炄说哪芰?，不僅要對傳中中國菜非常了解，還要懂西餐，并且是在沒有任何人的幫助下完成的，所以比地方初賽更加難。

    焗蝸牛的食材用的是十分優質的蝸牛，放在水槽內洗的時候，還在蠕動。

    雖然沈晚漁并不喜歡這道菜，總覺得蝸牛滑滑的讓人起雞皮疙瘩，但不影響她做好這道菜。

    沈晚漁將蝸牛清洗干凈之后，將里面的肉給挑出來，然后將土豆，洋蔥等料都拌在一起調好，和肉一起放入鍋內炒熟之后，塞入蝸牛殼里面，用黃油封好，然后擺在盤子上放入烤箱內烤熟。

    烤熟之后，她連著盤子將蝸牛一起端出來。

    這是，先燉的鴛鴦五珍燴也差不多了，沈晚漁揭開砂鍋蓋，聞了聞湯的香味，感覺差不多了，關掉火，將燉好的鴿子盛入碗中。

    三樣菜做好之后，時間也差不多了。

    幾分鐘之后，主持人敲鐘喊停。

    可時間到了之后，并不是每個人都已經做完了，這三百多個人當中，就還有二三十個連菜都還沒完成的，這些人當然是直接出局了，剩下的兩百個，每一百個出十個評委，進行品菜評分，評分低于八十分者，自動淘汰。

    于是評委們就一排排過來打分，來沈晚漁身邊的是個女性評委，胸前掛著一塊牌子，叫熊芳林，非常富態雍容，她犀利的目光在沈晚漁身上掃了一眼，然后才落在她做的三道菜上。

    沈晚漁對熊芳林有點映像，好像是國內外享譽盛名的美食家，現在是國家廚藝協會榮譽會長。

    沈晚漁朝她鞠了一躬，熊芳林打量著她桌上的菜，開始點評：“但從色澤搭配上來看，還算是不錯的。”

    接著她又嗅了嗅幾樣菜的香味道：“鴛鴦五珍燴里面放了黨參，附片，萵筍，胡蘿卜，白蘿卜等食材，不過這些都是非常平常的，最重要的是你加入了松茸在里面，松茸的香味融合在鴿子里面，讓鴿子的香味網上提了一層，這個創意是不錯的。”

    另外她又說了一句：“焗蝸牛的調料搭配非常好，你中餐技術不錯，西餐能做成這樣非常不錯了。”

    說著，她便拿出干凈的勺子開始嘗菜。

    先嘗了鴛鴦五珍燴的湯，湯汁濃稠鮮美，甜而不膩，香味馥郁，是為上品。

    她又嘗了焗蝸牛，不住的點頭稱贊道：“很不錯，手藝非常到家，看來我國廚藝界是人才輩出啊！”

    她給沈晚漁打了九十五分。

    沈晚漁對她的評分感到還是挺滿意的，雖然九十五分也不是很拔尖，但是能讓她順利進入決賽，這就很好了，她又朝熊芳林鞠躬道：“多謝熊老師。”
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