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    中午十二點，私房菜館正是最忙碌的時候，前臺后廚所有工作人員都忙得不可開交。就連難得休假，跑過來準備蹭飯的俞知樂，都袖子一挽，加入服務員大軍中幫忙。

    顧家柴火灶是不做夜宵的，哪怕生意再好，每天晚上九點一過就會準時關門，雷打不動。主要是夜深了容易出意外，尤其是，他店里妹子多，小姑娘家家的走夜路就更容易出事。所以為了店員的人身安全，私房菜館從開業以來，這條規定就沒變過。

    晚上八點半，老顧客們吃完飯優雅地起身拎包走人，新顧客看到桌面寫在小牌子上的溫馨提示，也紛紛離店。服務員麻利地撤下各個桌子上的殘羹剩飯，開始打掃衛生，為關門做準備。

    “顧哥，樓上包間里還有個客人一直沒走。”今天俞知樂負責包間，看到上面的情況，連忙跑下來問顧長生要怎么辦。

    “男的女的，是不是老顧客？是沒來得及吃完還是？”顧長生下意識地問了一句，還沒等俞知樂回答，就又說道：“算了，別管男的女的，先放著吧，別催人家。”

    開門做生意，雖然他不缺客戶，但是也不好做出趕客的行為。顧長生看了眼已經換下工作服，拿著隨身物品準備離店的店員。

    “小老板，我們是不是要加班？”店員們有些擔心，有幾個已經轉身準備回換衣間。

    “不用，”顧長生擺擺手，示意她們直接離開：“我和樂樂留在店里就行。”一個大廚一個服務員，樓上那客人有什么要求都能滿足，不需要耽誤其他人正常下班。

    最重要的是，他和樂樂身手都還不錯，晚下班也沒什么，要是真遇上打劫的，到最后吃虧的是誰都還不知道呢。要是換做店里的女孩子，除非打劫的同樣是女的，不然吃虧的肯定是她們。

    顧家柴火灶的待遇很好，女性店員搬過的最重的東西，大概也就是端菜盤子，拿飲料。進貨的時候要搬的重物，廚房里有專門的幫工在弄。以至于店里的工作人員們武力值兩極分化。

    力氣大的能一個人殺豬，力氣小的把捆好翅膀爪子的雞鴨遞給她，她都抓不住。

    “這樣是不是不太好，”年紀最大的那個服務員看向俞知樂：“還是我留下來吧，我家就在附近，兩步路就到了。你們先回去，老板你和樂樂也一起走，人家樂樂又不拿工資。”不給錢還讓人幫忙到那么晚，怎么都說不過去。更何況，哪有店員跑了，老板卻留下加班的道理。

    “他是不拿工資，可他特別能吃啊。”開水白菜、佛跳墻，什么做起來麻煩專門點什么。顧長生把人全趕走：“都別操心他了，你們快走吧，再不回去就晚了。路上小心，廚房里給你們留了宵夜，你們記得自己打包好帶走。”

    店員們一走，整個菜館頓時就空蕩了下來。顧長生帶著俞知樂，把門窗電燈都關好，只留下了樓道上照明的壁燈。檢查了一遍，確定什么都問題后，顧長生這才回廚房。

    怕顧客臨時再加菜，廚房里特意留了火。

    明火不能離人，為了避免發生意外，顧長生得去守著。樓上的客人就交給了俞知樂。
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