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    神原正人點點頭，盯住筷子上的魚翅腸，緩緩道：

    “腸衣的顏色，是香料調配的？”

    這也是全場關注的問題。

    魚翅腸的外觀，實在太漂亮了，外衣就如同涂抹了顏料，色澤艷麗不說，關鍵是那種精致的藝術感。

    “是的。”夏羽對答如流，“某些香料，也是蘊含天然食用色素的，這些色素來自動植物的組織。就比如，我腌制羊腸衣時，就用到了姜黃、紅曲米、焦糖和辣椒。”

    “姜黃，富含姜黃色素，那本身就是接近火焰的橙黃色。”

    “紅曲米，中藥名，中華民間稱之為紅米，以稻米為原料，用紅曲霉發酵而成，普遍為棕紅色和紫紅色。我用的是棕紅色的紅曲米。”夏羽表情平靜，“總之，紅曲米本身就是含有天然紅色色素的，古代人們就用它來制造叉燒肉、紅色***和紅腐乳……”

    “最后的焦糖和辣椒就不用我多說了吧？”

    食戟舞臺安靜了一小會，眾人消化了前三種天然色素的信息。

    千代愛知弱弱地道：“夏羽廚師，您還是繼續介紹后兩種材料吧。畢竟電視機前有很多觀眾不了解呢。”

    夏羽干脆回到自己廚臺，拿了之前腌制腸衣的透明玻璃器皿過來。

    里面還盛著未倒掉的香料水。

    看著香料水的顏色，明明是深暗色的，誰知道煮透后，居然是鮮艷的火紅色。

    “焦糖，即醬色，是一種使用很久的天然食用色素。液體的焦糖就是把蔗糖或麥芽糖在160~180℃高溫下加熱而成的……”

    聽到焦糖字眼，很多喜歡吃甜食的少女，腦中已浮現那種誘人的醬色。

    “辣椒紅素算是最粗淺的，大家就算沒吃過麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒紅油，紅油之所以紅得鮮艷，那就是辣椒紅素呀！”夏羽聳聳肩。

    姜黃，焦糖，辣椒，紅曲米。

    僅是用來調色的香料，足足有四種，且色系全都屬于橙紅色，難怪腸衣最終變成了火焰一樣的外衣！

    現場觀眾，乃至在電視機前的極星寮一群人，皆恍然大悟。

    原來這層精致如顏料上色的色澤，竟然真的是廚師，用生活中的材料，精心調配出來的！

    “藝術家！”

    “廚師中的藝術家，他不用顏料，只用生活中常見的材料，就能調配如此色彩！”千代愛知吸了口氣，回身對鏡頭這么說，眼中寫著驚嘆。

    “這只是蘊含著色素的香料……”

    汐見潤總算把嘴里的食物吞咽下去，用迷離的雙眸望住夏羽，“外層，起碼有七八種香料味道，內層，我暫時吃不出來，再吃一個看看！”

    說著，汐見潤下筷，吃了第二個魚翅腸。
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