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    豆豉蒸排骨，排骨很有規律的擺盤，墨黑色的豆豉如同星辰一樣零散地分布在間隙中間，還有一些紅色辣油淋在上面，交相輝映。

    大部分的蒸肉，都會導致肉本身水分太多。

    但是江夏的這一道，雖然可以看到，肉蒸到了酥糜，但是，表面卻濕潤得恰到好處，并沒有一般家常菜，因為料理時間短，來不及處理而導致的問題！

    深吸了一口氣，盤中傳來的香味瞬間就將原野大介給征服了，只是聞著菜，大介就感覺，自己立刻可以吃下一整碗飯。

    隨機，大介又將目光轉向了燒茄子。

    有詩如下：

    君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬采桑菊，猶記那盆水煮魚。一樹梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸。曾經滄海難為水，魚香肉絲配雞腿。

    雖然是網友惡搞改變的打油詩，不過，能夠把紅燒茄子放到第一位，足見茄子，這一種食材，在家常菜中間的地位。

    常言道，一百個人做的紅燒茄子，就有一百種口味。

    這并不是夸張的修辭手法，而是事實，茄子的可塑性非常高，任何步驟上的差異，都會帶來截然不同的味覺體驗和沖擊！

    江夏的茄子，看起來卻和別人的全然不同，他并沒有選擇把茄子切斷，然后再進行過油，紅燒等的步驟，而是只將茄子從中間分開。

    分開的茄子中，肉沫和茄子肉攪拌在一起，應該是江夏后面進行的操作，蔥花蒜等調味，則是撒在了肉沫的上層，簡單的兩瓣茄子，安靜地擺放在盤子中間，卻充滿了一種簡單的美。

    茄子皮雖然經過了燒制，但是卻并沒有變成紅燒以后的那種老皮，外表看起來，依然是光澤亮麗的狀態。

    這一點，大介也不知道江夏是怎么做到的，畢竟，他也不是個廚師。

    所以說，并不是廚師做不了家常菜，而是廚師很少做家常菜，前世的餐廳里面，江夏在工作完成了以后，基本就是看還剩下什么材料，就隨便地炒一下，然后下飯吃。

    這種吃法，甚至都不能算是家常菜，主要是，經過了一天的勞累，大部分的廚師，連認真地給自己做一頓飯的時間都不太能夠拿得出來。

    至于旁邊的炒空心菜，雖然看起來并不如前面兩道那么夸張，但是卻讓大介產生了一種錯覺，好像炒空心菜，就應該是這樣其貌不揚。
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