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    不過(guò)，有一株的話，就應(yīng)該還有更多，江夏再來(lái)的路上并沒有看到別的，想來(lái)，應(yīng)該已經(jīng)被遠(yuǎn)月酒店的食材管理處全部收拾了。

    之所以想到這個(gè)東西，是因?yàn)榻牡哪X海中，正好有一道菜，能夠滿足那個(gè)客人的要求。

    中醫(yī)記載，羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

    而西方，同樣通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌因?yàn)槠浔旧砭哂械囊恍┪镔|(zhì)，的確對(duì)上面說(shuō)的那些問(wèn)題很有幫助。

    這也是東西方首次在這一類的藥材上達(dá)成了共識(shí)。

    總結(jié)就是，這是個(gè)好東西，不怎么需要搭配，只要不吃過(guò)量，對(duì)身體都是有好處的。

    而其中的疏通腸胃的功能，又恰好能夠滿足客人的需要。

    在華夏料理中，羊肚菌通常都用于煲湯。

    江夏就知道一道以羊肚菌為主要材料的料理，應(yīng)該能夠幫助解決酒店眼前的困局。

    說(shuō)起來(lái)，這個(gè)料理，還是之前江夏回料理店，找出的江家祖?zhèn)魇朝熍浞街杏涊d的。

    其野三郎對(duì)年輕的幫廚招招手。

    “你去后勤處問(wèn)問(wèn)，把多余的羊肚菌都要過(guò)來(lái)，就說(shuō)是我的要求。”

    安排好了人手，其野三郎轉(zhuǎn)過(guò)頭對(duì)江夏解釋起來(lái)。

    原來(lái)，遠(yuǎn)月酒店的確有定向養(yǎng)殖羊肚菌，不過(guò)，養(yǎng)殖的目的，主要是為了制作補(bǔ)品，在西方，羊肚菌一般是直接作為補(bǔ)品使用的，因?yàn)樽霾说脑挘兜郎希坪醪⒉荒鼙鹊眠^(guò)其他的菌類，也就是蘑菇。

    所以，常見的奶油燉蘑菇中，很少見到羊肚菌，羊肚菌本身有一絲淡淡的苦味，這也符合大部分藥材的特點(diǎn)，都苦。

    不過(guò)，華夏料理講究的是，只要能吃的，就能做成菜，如果味道不好，那一定是廚師不太行，知道了羊肚菌的功效后，研究如何用它做菜的人也多了起來(lái)。

    經(jīng)過(guò)多年的研究嘗試，大家發(fā)現(xiàn)，最好的方式，還是煲湯。

    藥膳中，有一大半的料理，都要用到煲，因?yàn)殪疫@個(gè)動(dòng)作，有利于完全激發(fā)出食材里面所有的藥效，并不會(huì)像爆炒那樣使得某些結(jié)構(gòu)被破壞而損失一部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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