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    幸平創真，要制作的，是牛肉醬。

    或者說，他要把上面用到的所有食材，全部都做成醬。

    牛肉醬的制作方法并不復雜，每個國家，幾乎都有屬于自己的牛肉醬做法。

    在華夏，比較傳統的做法可以參考短視頻博主李子七，選用的是黃牛肉。

    干香菇用溫水泡發，洗凈、擰干、切絲，干辣椒用熱水泡軟，切碎。

    大蒜一頭，剁碎；生姜去皮，剁碎；洋蔥切成小丁，郫縣豆瓣醬剁碎。

    油炸花生米去皮，切碎，與熟白芝麻一起，裝好備用。

    牛柳肉冷水入鍋，放入料酒、姜片，煮開后撇去浮沫，取出備用。

    另燒一鍋水，水開后放入焯過水的牛柳肉，放入八角、桂皮、生姜、花椒、料酒，邊煮邊撇浮沫。

    煮至牛柳肉完全熟透，取出放涼，切丁備用，牛肉丁大小隨意。

    煮牛肉的湯不要浪費，過濾后，可以用來做牛肉粉、牛肉面，異常鮮美。

    不粘鍋內放入適量花生油，油熱后放入洋蔥丁、姜蒜末，炒至洋蔥丁、姜蒜末縮小變干一點，下干辣椒末、郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

    出紅油后，下牛肉丁、香菇絲、豆豉、沙茶醬、八角粉、生抽、糖、鹽，翻炒均勻。

    炒制牛肉丁和香菇絲變干身、有點焦色，倒入花生碎、熟白芝麻，翻炒均勻，撒上白胡椒粉、花椒粉，翻炒均勻，即可出鍋。

    黃牛肉瘦而有嚼勁，搭配自制的辣椒油，拌在一起，入口勁道。

    麻辣紅油在口腔中游走，使人唇齒留香。

    與華夏的牛肉醬原料并不相同。

    幸平創真用的櫻花國特色牛種，櫻花國和牛肉。

    櫻花國和牛，是一種新品種的牛，人工繁殖出來的，是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨特，肉用價值極高。

    因為其本身的口感，用和牛肉制作牛肉醬，一般不會選擇使用辣椒油。

    而是使用一些甜口的醬料。

    因為是要制作蓋飯，口味偏甜的話，很影響下飯的口感。

    因此，幸平創真選擇加入一些酸味的調料刺激味覺。


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