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    說起這東坡肉，乃是一道名菜，肉，一定是五花三層的帶皮五花肉。

    這肉，一開始一定要用火先燒一下，去掉皮上的毛。一直燒到部分肉皮糊黑，就可以了。但不用擔心，這些糊掉的地方只有表面一小層而已，用水洗一洗，刀刮一刮就沒有了，取而代之的，則是金黃色的豬皮。

    肉，一整塊溫水下鍋焯，一同加入蔥姜，花雕酒，或者料酒黃酒也可以，主要是為了去腥。

    大概煮個四十分鐘也就可以了，具體要看肉能不能輕松的被一筷子扎透，如果能，就代表可以了。

    接下來，肉要放涼，可以壓上重物讓它變成平整的方形。

    鍋里放小半碗冰糖，徐河這里，剛好是買的到的。

    冰糖和水一起煮成棕色，把肉改刀，切成剛剛好的方塊，用草繩綁起來，防止在長時間燉煮的情況下散爛開，鍋底鋪上蔥姜，肉皮朝下，這樣可以讓蔥姜香味進到肉里。

    接下來放入八角，香葉，放生抽，老抽，一碗花雕酒，和之前弄得冰糖水。

    加水后就可以開始悶煮了，先中火一個小時，翻個面再轉小火一個小時，長時間的悶煮可以讓肉質軟爛入味，這樣的肉，無論肥肉瘦肉，到嘴里根本不用嚼，用舌頭一抿，肉就會在口腔里散開。

    肉解開草繩，放入盤中，鍋里肉湯收汁，等到變的粘稠，再淋回肉上，這樣的肉，又香又好看。

    當你把肉，和肉湯一起混著米飯，挖起一大勺送進嘴里，那一刻的幸福感，恐怕沒什么比得上了。

    拔了關如君背后的針，在飯菜里添了一點藥靈氣，就可以開飯了。

    徐河這一次可是真材實料，這一晚，關如君花掉的錢，足有五兩，而他只能含淚賺四兩又一千五百多文了。

    真是，童叟無欺！

    關如君剛一醒來，就感覺全身都舒服了許多。

    這針法，真的好神奇！

    而當她聞到了那股香氣，也忍不住好奇，這到底是個什么好吃的？

    真的好香！
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