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    味道也跟尋常肉干不大一樣。

    那股讓常人不太容易接受的腥臊味兒變成了一股復雜的香味，嚼起來一點兒都不費勁，還越嚼越香。

    周婭吃得嘴巴停不下，蘇沅見了忍不住打趣道：“攏共就得了兩盤子，你少吃點兒，吃完就沒了。”

    周婭張嘴應了聲好，順便又拈起一塊塞進嘴里。

    剪月見了好笑得不行，給蘇沅倒了一盞茶說：“這丫頭雖是好養活，可嘴也挑得很。”

    “她都能吃得撒不開手，可見您這幾日帶著人在后廚是沒白忙活。”

    提起這幾日，蘇沅的臉上也露出了幾分唏噓，揉著酸疼的腰說：“可算是弄出來了。”

    懷北當地的做法，很簡單粗暴。

    死命往上糊鹽，把鹽巴糊得厚厚的，然后扔到太陽底下就開始暴曬。

    什么時候曬干什么時候就算是完。

    可這么曬出來的肉干口感生硬不說，還容易一口把人齁成啞巴。

    她回憶著前世吃到的一些口味，親自去香料鋪子里找全了可能用得上的東西。

    用紗布包住各種香料，細細地碾碎后，加上一些鹽混成調料，抹在切成了一塊一塊的牛肉上。

    為了確保這鹽分可能不足的肉不會壞，盡可能的把曬干的時間縮短。

    她把林明晰給的那本書翻了三遍，特地找了個手巧的木匠研究了兩日，在后廚那邊暫時搭出來一個小小的青磚屋。

    磚石建的屋子比一般的屋子更能保溫，又在里頭打上了好幾個地火坑，地火坑的上方搭起來幾根高高的鐵絲架子。

    入夜后直接把曬了一日的肉掛在鐵絲架子上，在地火坑里生火，直接烘。

    白天曬夜里烘烤，不光是縮短了暴曬的時間，弄出來的肉干也比直接曬干的柔軟許多。

    腌制透了的大料香味滲入肉的紋理深處，吃起來也有一種別樣的風味。

    更重要的是，吃多了也不會被齁死，后續體驗良好。

    有了這種效果，這東西就可以設法大批量制作了。


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