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    “吳宇森做菜講一個字的‘營養’。”孫儷補充道。

    “嗯，對。吳宇森做菜講究營養，所以，他的電影要做成暴力美學。”

    “導演，這暴力美學跟營養搭不上吧？”黃軒問道。

    “七情六欲，這是人的本性。人經常會有莫名其妙的沖動想拿著什么暴捶一頓，你們應該都有吧？但如果長時間不釋放我們本性中的暴力情緒，就會讓我們的內在不平衡，不平稀就是缺營養，中醫叫內分泌失調。但如果暴力是沒有美感的暴力，那就相當于你的身體缺鹽，然后拿了包粗鹽給了你灌了兩口，那是粗俗的。而有美感的暴力就像精鹽讓你的營養更均衡，所以吳宇森找到了暴力的美學方式?！?

    “再說說蔡明亮，知道蔡明亮吧？馬來西亞的那個，專門為獲獎而拍片的導演。他所有的導演靈感都是從廚房找來的，所以他特別喜歡下廚。”

    “內地喜歡下廚的多了，當然沒有我說的上面那三位的那么癡迷。還有不會下廚但喜歡美食的導演也很多，香港很多的電影都把美食融進了電影臺詞中，不少的經典關于吃的經典臺詞?！?

    “我知道……”楊蜜舉手。

    “嗯，知道就不要說出來，接下來我們說說導演與廚藝的關系。”尹子雄從冰箱里拿出一條魚，笑笑的看著嘟嘴的楊蜜。

    “任何一部電影它都是一道美食，至少導演是想把它做成一道美食。比如有人想把一部電影做成一道紅燒鯉魚，不僅要保證鯉魚的原型，還要做出魚的美味，讓人一看就垂涎三尺。通常我們知道美味的菜肴都要求我們的油鹽要入味，但又要保證食材的原味流失的不要多。紅燒鯉魚就是要求把魚肉的鮮嫩做出來，還要把它的腥味去掉，更不要失去每一道配料的味道。”

    尹子雄說著，就把魚往砧板上一拍，然后開始去魚鱗，破魚肚。

    “做菜之前想好這道菜你要的味道，接下來就是方法，如何把你想要的味道做出來？”

    “跟導演拍電影一樣，先想好要拍一個什么樣的故事，這個故事你想要給觀眾什么視聽感受，什么故事情節，什么人物形象。然后，我們開始對這個故事進行解構。就像做紅燒魚之前先把整個步驟解構，先做哪一步，再做哪一步，而每一步做到什么程度才恰如其分。比如給魚肉腌什么料，腌多久，放多少油，放多少鹽，火候是多少?！?

    尹子雄手上處理魚的速度越來越快，腌魚處理起來像是在看一種雜技表演，非常的有美感。

    再加上他一邊的講解，真的像是一場視聽盛宴一般。

    “比如電影中第五個情節點了你要給觀眾什么火候？讓觀眾感動？是感動到只是稍微有點鼻酸？還要要眼眶泛紅？又或者是忍不住流淚？又或者必須要讓觀眾嚎啕大哭？控制觀眾情緒的開關在導演手上，導演要在每個節點上小心的控制著這個開關，幫助觀眾一步一步的積累情緒?！?

    “看，這條魚現在已經燒至大黃了，但這個時候我們要加料了，要讓它變成金黃，把黃色的貴氣給燒出來。電影也一樣，如果只是讓觀眾哭或者笑，那就是下乘，在觀眾哭或者笑的同時，他們得到情感升華，他們獲得了生活的勇氣，他們理解了家人的艱辛，他們感受到了愛人的付出，甚至幸福著孩子的調皮等等……這才叫哭笑中有內容，有高度，有升華。”

    “這就像給電影燒至如這條魚一樣金黃的貴氣，提升電影的氣質?！?
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