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第五章做菜-《四合院之冒牌傻柱》


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    這時(shí)代的車很少,而且工人沒下班,路上很少出現(xiàn)堵車這種事,小汽車很快就開到了目的地,一幢三層小洋樓,的不遠(yuǎn)處停下了車。今天來的車會(huì)有點(diǎn)多,所以不再大門口停。

    因?yàn)檫^生日已經(jīng)開始有客人來了

    所以婁父已帶著家人,親自在大門口迎接客人。

    婁曉娥也在其中,穿著時(shí)代特色的碎花長(zhǎng)裙,常常的馬尾,在夕陽西下,就像一只白色的、小天鵝一樣。

    司機(jī)停車后,許大茂第一下車,走向婁董。婁董臉色變了變很快鎮(zhèn)定了下來。

    許大茂:“婁董事好,伯母好,這位一定就是婁曉娥同志了,上次沒見上真遺憾。”

    婁父:“許同志你好,今天麻煩你了,這里還有事走不開你先忙,晚上好好喝幾杯。”

    婁曉娥和婁母淡淡的回應(yīng)了一聲。

    何雨柱也下車走了過來,楊廠長(zhǎng)也到了就一起往里走。見何雨柱也在來訪的人群中,她臉上露出開心的笑容,想起的自己心心念念得味道,也有一絲擔(dān)憂,不知道何師傅有沒有何叔手藝正。

    雙方寒暄問好后,廠長(zhǎng)特地向婁董事介紹了何雨柱。

    楊廠長(zhǎng):“這是咱們廠的大廚,何雨柱小何,做菜非常有一手,吃過的人都說好。”

    廠長(zhǎng)身子一側(cè),讓出一個(gè)身位,好讓何雨柱上前。

    何雨柱走上前,同婁董事握了手。

    婁父:“小何,你好啊。”

    何雨柱:“婁董事,你好,”

    婁父:“今天要麻煩小何了,不知道小何擅長(zhǎng)那個(gè)菜系。別叫婁董事,叫伯父吧!”

    畢竟現(xiàn)在有川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜,成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜,被稱作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構(gòu)成漢民族飲食的八大菜系。做法有炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等

    何雨柱:“伯父你好,我精通川菜,也擅長(zhǎng)譚家菜”。何雨柱說道。

    譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席,因其是同治二年的榜眼,又稱“榜眼菜”。

    譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主,譚家菜“長(zhǎng)于干貨發(fā)制”,“精于高湯老火烹飪海八珍”

    婁父:“好我期待著你的廚藝。”

    何大清不告而別后,他許久沒吃到過,正宗地道的川菜,頗引以為憾,現(xiàn)在聽何雨柱這么說,心情一下變得很好。
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