第(2/3)頁 將外層殘余粘液形成的白膜去干凈,剩下的就是直接爆炒悶燒了。 蔥姜蒜末熗鍋,加入小米辣碎,泡椒碎,野山椒碎還有最最關鍵的黃燈籠辣醬,接著下入少許的生抽,蠔油,等到辣椒的味道都釋放出來,再將魚肚,魚腸,魚泡給放進去。 隨著灶火滾涌,稍微翻炒幾下,讓這些食材,都裹上了一層辣油的顏色,立馬將熱水沖入進去,不用太多,大概是讓內里的這些魚雜剛剛好飄起來就可以。 此時另外的鍋子里需要再燒開一鍋水,將切好成細絲的白蘿卜放進去焯水。 一方面去掉多余的白蘿卜的嗆辣味道,另一方面也可以將白蘿卜的甜味釋放一些出來。 而為了針對那個所謂的臭蘿卜的味道,在水里面也可以適當的加入一些冰糖。 這樣出來的白蘿卜絲,不但口感會綿軟,水份十足,而且還甘甜鮮美,沒有半點異味。 同時間,將胡椒粉,生抽,加入燒制的魚雜之中調味,等到燒制的湯水減少到約莫一半的地步,才能放入魚白,魚肝比較容易熟透的食材,這個時候才加入少量的鹽。 此時就可以開始考慮起鍋了。 弄一個干鍋,底下放入酒精塊,鍋子里鋪上一層洋蔥絲,再將焯水好的白蘿卜絲也放進去,接著便是魚雜里再次加入青紅辣椒圈,青蒜葉,以及最最關鍵,在出鍋前必然要放在那魚雜干鍋上的一撮,紫蘇葉! 蒸騰的熱氣,將紫蘇葉的熱氣帶起來,可這還不夠。 在那干鍋之內,也需要抓上一把撒入,然后趁著最翻涌的湯汁在嘶吼的時候,澆淋下去。 一瞬間奇異的香氣就好像打開人食欲的潘多拉魔盒一樣。 即便是已經品嘗過自己點單料理的食客們,也已經一個個的下意識又咽起了口水。 ... “這味道!” “濃濃的辣椒嗆辣與香料辛鮮之中,還夾帶著一股獨屬于膽固醇的香氣,那濃郁到極點的香氣!” 長長的舌頭伸出來,大蛇丸這位已經覺醒了自己基因里封鎖許多記憶的家伙,在美食上如今也已經是徹徹底底的老饕。 更別說他正利用最近研究的各種成果,刺激著自己的血脈進一步進化,對于各種外在的高級能量與信息有著別樣的渴望。 第(2/3)頁