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    ‘要開始完成了！’

    趙扶余將魚翅菇處理好，一根根如細長絲線的魚翅被焯水放好后，便已經將所有的大缸底下炭火全部撤掉，蓋上了蓋子。

    清澈的湯水底下，食材正隨著溫度而沉淀出更多的味道。

    也就是在這個時刻，正是趙扶余要取得湯水的時候。

    味道太盡，則疊加出的鮮美會更過于濃厚，必須每一樣的湯水的滋味都差一點，配合起來才有余地。

    否則全部都完滿的味道，在嘴巴里就會形成極致鮮美以后不斷的返酸。

    這也是許多品嘗那些頂級清湯過后，許多饕客遺憾的一點。

    匯聚了無數鮮美食材的珍貴滋味，配搭上主料形成的湯品，卻會在嘴里美妙的鮮美過后，變得微微有一些反酸。

    這樣的滋味，哪怕是極致，也會留有遺憾。

    趙扶余便是知道這一點，利用無數的食材匯聚，形成的清湯，卻在極致的前一刻停手，將它們全部都萃取出來。

    而且每一種取用的比例也不一樣。

    甚至就連選湯的部分都同。

    比如魚湯哪怕是清湯一般的緩緩燉煮，越是靠近上層的湯水，也就鮮味會更淡。

    因為魚的鮮美都是蘊藏在肉里的，所以就要選用靠近魚肉的部分，那些湯里的鮮美才最精華，也最誘人。

    而鴨子和鵝，因為肉里的腥味相較下會更重一些，哪怕用了一些東西來輔佐，也不能用太過靠近底層的湯水，要用去掉了上層浮油后的湯汁。

    就這么一個大缸一個大缸的取用湯水，有時候還要將上層許多的湯水舀出來，再取用中間乃至底層的。

    來來回回，起碼是用了十幾分鐘的時間，趙扶余那個手里也裝不了多少湯汁的冬瓜才算是裝了個大半滿。

    此時一股已經有些驚人的香氣，已經從那冬瓜當中冒出來。

    甚至還有不時的霞光從中升起，只是又被趙扶余壓了下去。

    這也讓無數的觀眾為之驚嘆。

    因為很明顯，趙扶余的料理還沒有完成，即便如此那些料理之光就已經迫不及待了。

    可想而知這到底會是一道何等的料理即將出世！

    將魚翅菇也放入冬瓜當中，用耐熱的保鮮膜封口放好，然后送入蒸箱當中，一齊在熬煮個四十分鐘。

    趙扶余的料理便幾乎完成了。
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