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    “海鮮有海鮮味，雞有雞味，鴨有鴨味，豬有豬味。”

    “這是看似走繁，實際上是尋本的路子?！?

    “老夫現在真有些期待扶余小子，能夠弄出什么世間不曾有過的湯品了?！?

    要說料理的眼光，薙切仙左衛門才是真正的大行家。

    如果之前的那道‘燴烏魚蛋湯’他還不明白趙扶余的料理到底走什么路子的話。

    現在看了這些手法以后，他便已經明悟了。

    趙扶余要用的是最簡單，也是最復雜的辦法，將鮮味完全的萃取出來，融匯一爐，成為一道極鮮的湯水。

    可哪怕是看出了趙扶余的料理理念，薙切仙左衛門也不知道到底該怎么處理，可以將各色食材的滋味融為一爐。

    不是他沒有掌握極致鮮味，而是每個人對極致鮮味的使用都不同，一樣的極致鮮味，達到平衡沖破極限的路子也不一樣。

    但他能看得出來，返璞歸真的動作，其實都是為了用最原始簡單的辦法，來將食材的本味保持住。

    甚至就連蔥姜料酒這樣的東西都不加入，這便足以說明趙扶余的心思。

    “那就難怪他之前要將螃蟹舂碎，加入鹽來進行腌制了?！?

    德川風電被薙切仙左衛門的話提醒，也終于看懂了趙扶余的料理想法，眼瞳一縮的同時，更加驚嘆于這個中州少年的天賦。

    ‘極致的味道么？他才多大，就已經走到這一步了？！’

    念頭轉動間，德川風電的話卻與想的東西毫無關聯。

    “只有這樣萃取出來的咸度，才能達到以食材為調味的作用。”

    “真是奇思妙想的結合。”

    有了兩位大人物的背書，許多料理人也被觸動了那一直徘徊的疑惑，可下一個問題猶然產生了。

    數種食材的搭配，形成的湯品味道便已經很難掌握了。

    趙扶余這里可是數十種食材，十幾口大缸一齊熬煮，組合后的湯汁味道到底要怎么個主基調呈現先不說，最關鍵的是怎么保證味道不會因為過于復雜，而變成只有單純的沖擊沒有余韻。

    又或者變得太過厚重，反而壓抑了食客的食欲。

    要知道，因為料理的味道太過復雜，反而讓人嘗了一口就不想繼續品嘗的事情，在這個世界也是時有發生。
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