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    實(shí)際上復(fù)雜的架構(gòu)，自然是可以與‘地獄道.極樂面’進(jìn)行搭配，可是在辣味上趙扶余已經(jīng)用上了極為復(fù)雜的層次變化。

    那么在進(jìn)行配合的時(shí)候，在麻味的這一邊，他便需要盡量趨于最為樸素簡單的方式。

    這樣才能形成最刺激，最沖突的味覺對(duì)比，以及同時(shí)間的味道爆發(fā)！

    以藤椒缽缽雞轉(zhuǎn)化改造而來的這道料理，便是遵循了這樣的一個(gè)思路，在趙扶余的手中不斷的完善。

    隨著熬煮的雞湯，逐漸逸散出的味道，趙扶余仔細(xì)的分辨了一下空氣里那讓人呼吸一下，仿佛都能頭腦清涼幾分的味道。

    默默的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    ‘這大紅袍的味道確實(shí)夠濃郁，不過也代表了麻味會(huì)稍遜一些。’

    結(jié)合了缽缽雞以及另一道菜品‘椒麻雞’的做法，趙扶余提前用白酒浸泡了另一種花椒，也是產(chǎn)自秦嶺的秦嶺花椒。

    這種花椒的香氣弱于大紅袍，但是麻味卻格外的突出一些。

    正好適合在那雞肉熬煮到一半，雞湯的味道出來，鮮味稀釋了頭一批花椒香氣麻味的時(shí)候加入。

    不過在此之前，已經(jīng)熬煮過一段時(shí)間的大紅袍花椒也要被撈出來，否則再熬煮下去，就會(huì)出現(xiàn)花椒的苦味了。

    這也是增加麻味，卻不會(huì)讓湯水里有多余雜味的小技巧。

    用漏勺撈起除了整雞外的蔥姜，花椒顆粒，將白酒泡過的秦嶺花椒放入，又再次投入在外炸過，出現(xiàn)微微焦黃顏色的蔥姜。

    這第二次的香料投入，就是為了增加湯汁與雞肉的復(fù)合味道，并且將麻味的深度繼續(xù)深入。

    可以說，當(dāng)這第二次香料加入過后，又再次熬煮差不多十五分鐘后，就可以關(guān)火燜了。

    制作缽缽雞和椒麻雞的時(shí)候，很多時(shí)候雞肉會(huì)干柴，沒有水份，就是因?yàn)闋F這一步被忽略了，或者時(shí)間不夠。

    只有燜的時(shí)間超過了半個(gè)小時(shí)，才能讓雞肉內(nèi)外的溫度平穩(wěn)降下，并且在湯汁充盈的環(huán)境里，在雞肉里保留更多的水份。

    這個(gè)等待雞肉燜的空隙，就可以來處理‘極樂面’的面條了。

    那充滿了韌性好像石頭一般的面團(tuán)登場時(shí)候，即便是范馬勇次郎也忍不住眼前一亮。

    不過很快這位地上最強(qiáng)生物的注意力，就被場外的氣息吸引了過去。

    一個(gè)絲毫不加掩飾的高昂氣息傳來，送至一股股明顯的挑釁情緒，即便是尋常武術(shù)達(dá)人也怕是經(jīng)受不住這樣的敵人在外徘徊。

    更何況是范馬勇次郎這樣的暴君？！
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