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    春筍剝出來洗洗凈，讓阿靈切成片，入沸水鍋焯水并晾涼。

    宋秋動(dòng)手，將干花椒用溫水泡漲后去掉黑籽，小蔥葉洗凈與花椒一起剁細(xì)，然后加入少許熱油，激出小蔥香味，最后成椒麻糊。

    晾涼后的筍片加入鹽和椒麻糊拌勻，裝盤后稍加點(diǎn)綴便可，放置一邊，等著出菜。

    隨即蒸好的肘子出鍋，裝盤，將豆瓣辣醬在炒鍋里用熱油炒幾下，然后加蒜、姜、椒、蔥、糖、醋、鹽、芫荽和肉湯，推勻后起鍋澆在盤中肘子上，即成。

    在香燃完的前半刻，鱔魚歸參湯也出了鍋。

    三道菜，稍加裝飾擺盤。

    椒麻春筍用翠綠的圓盤裝盤，椒麻味香，脆嫩爽口，解膩開胃。

    東坡肘子用綠葉點(diǎn)綴，色澤誘人，肥而不膩，耙而不爛，口感軟糯，入口即化。

    鱔魚歸參湯用雙耳土盅，清爽不膩，補(bǔ)氣益血，滋味鮮美。

    整個(gè)比賽現(xiàn)場香味彌漫，圍觀百姓唾液分泌，直咽口水。

    三道菜，伙計(jì)們貼了竹牌標(biāo)記好號(hào)碼，錯(cuò)亂開來，一一送上高臺(tái)品評(píng)。

    林老等十一人進(jìn)行品嘗，對(duì)菜不對(duì)人，討論激烈，選出最佳的三組。

    高臺(tái)上品嘗討論激烈，底下眾人也是緊張萬分，都等一個(gè)最終結(jié)果。

    “涼菜我覺得這道百花鴨舌不錯(cuò)，就是這糟溜黃魚差了點(diǎn)。”

    “我倒覺得這道椒麻春筍不錯(cuò)，麻香爽脆，很是合口。”

    “這道珍珠魚丸還行。”

    “這道酥炸鯉魚也不錯(cuò)。”

    “我覺得這道黃燜鱔魚不錯(cuò)?！?

    “倒不如這道鱔魚歸參湯，更加鮮美?！?

    “這道火腿鮮筍湯也毫不遜色?！?

    “這道鍋貼豆腐不錯(cuò)，那道酥香仔雞也不錯(cuò)。”

    “我覺得這道東坡肘子更甚一籌，當(dāng)進(jìn)前三?！?

    “這東坡肘子的確不錯(cuò)，叫人回味無窮啊?！?

    “林老，您看如何？”

    最后，由林老在三組菜里選定排序，擇出第一名第二名第三名。

    阿靈眼尖，赫然看到自家的三道菜在前三組之列，興奮得抓緊了宋秋的手，一個(gè)勁的默念：黃金菜刀，黃金菜刀，黃金菜刀。

    宋秋本也不緊張的，但聽得她嘴里嘀嘀咕咕，也忍不住緊張起來。

    能進(jìn)前三，已經(jīng)是很不錯(cuò)了，好歹能領(lǐng)獎(jiǎng)了，但都到這一步了，要是能拿到黃金菜刀，也是甚美。
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