第(1/3)頁

    曬得干的不得了的菜塊子，要不說是兒菜，可真看不出來是兒菜曬出來的。

    那一撮一撮的，干得滿菊看得都覺得牙根疼，“阿秋啊，這做成鹽菜真好吃？我瞧著這么干，怕是我這牙都嚼不動吧？”

    她牙不好，老是疼，可沒少找唐明德拿點草藥治治的。

    “放心吧滿菊嬸兒，你要吃不了炒的，就只做梅菜扣肉，那鹽菜一準軟乎，比肉都下飯呢?！?

    宋秋一邊應著，一邊把曬干的菜塊子撥在干凈沒沾油的木盆里，再看著份量放入適當的鹽，“這放鹽巴的量我一般都是看手感，嬸子們覺得自己摸不準的，就估摸著按一斤菜塊子放七八錢鹽的量來?！?

    “鹽放進去了，就用雙手揉搓，把鹽巴揉進菜塊子里，這揉好了鹽的，便就是鹽菜了！這鹽菜啊，裝進壇子里，封好口，別沾水沾油，放個一兩年都不成問題，多放些時日的，那老鹽菜更香呢！”

    宋秋大力揉拌著，等鹽巴都揉散均勻著落了，這鹽菜就做好了，便將其裝進干凈的壇子里，而后蓋上壇蓋子。

    “這干鹽菜就是這樣做的，等放個幾天，我就教嬸子們做梅菜扣肉，也就是鹽燒白，我還是更喜歡這樣叫它，除了這個吃法，我到時候還會教嬸子們其他的，這一年到頭，無論啥時候吧，想吃這味了，從壇子里抓出來就做就是。”

    “另這種兒菜頭，我特意不叫曬這么干的，還帶點青綠，半干不干的，做點小咸菜，就這樣吃，也下飯的?！?

    說著，宋秋又將洗過曬干的兒菜頭給拌出來，放鹽巴，和花椒面，還有辣椒面和白糖。

    滿菊幾個認真看怎么做的，看著那辣椒面，苗氏不由道：“看著這辣椒面啊我就想到了上次阿秋你做那酸辣粉了，我吃了那兩回，現在想想都覺得流口水呢，我知道那啥干辣椒的方子你是賣了的，但也想厚個臉皮，等秋后收紅辣椒的，能不能教教我咋做這辣椒面的？我就做來自家吃，絕不壞阿秋你生意的?！?

    其他幾個聽著也有些意動，齊齊望著宋秋。

    松山村的人都是看過宋秋怎么曬干辣椒的，還來幫忙做了工，挑選過紅辣椒幫著串串曬來著的。

    紅辣椒怎么曬干，他們都知道，就不知道怎么做辣椒面而已。

    除了曹氏母子這兩顆老鼠屎的意外之外，這松山村的其他人還是挺好的。

    再加上宋秋知道了金甲衛這么個事，對村里的人就更親近了些。

    過日子太計較也是不快樂的，何況這告訴個做辣椒面的事，只是小事，反正到時候再收紅辣椒，她雖不做干辣椒這生意了，但是要做辣椒面這個生意的，到時候請做工，那都是首要請村里人的。

    還有豆瓣醬，到時候也一樣。
    第(1/3)頁