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    啥雙皮奶啊，果醬啊，炒大料，熬高湯的，一雙手都數(shù)不過來了。

    宋秋先讓大家把蓮藕挑選一下，只要粉藕，脆藕留一邊，只有客棧炒著吃了，這個(gè)出不了啥粉。

    粉藕都挑出來，一一清洗干凈，去除藕節(jié)，切成一片一片的薄片，然后用對(duì)窩搗爛。

    這大對(duì)窩，還是宋秋專門趕著騾車回村里拉的。

    村里有兩個(gè)公用的大對(duì)窩，每年冬打糍粑過大年，村里要打糍粑的都聚在村長家去一起忙活的。

    她這對(duì)窩，就是上村長家拉的。

    用大對(duì)窩，搗爛的快，比用小對(duì)窩那么一點(diǎn)點(diǎn)的省時(shí)些。

    搗爛一對(duì)窩的，就加清水，然后用小磨子碾成藕漿。

    王氏幾個(gè)三五兩天都磨豆子做豆花的，用小磨子也用得順手，聽宋秋大致一說，上手的也快，就嘩啦嘩啦的推起來了。

    等藕出了漿來，便將藕漿盛在布袋中，袋下放盆，用清水往袋子里清洗，跟過番薯粉差不多，邊沖邊攪拌袋里藕渣，直至過濾出來清水時(shí)就行了。

    接著又把清洗出的藕漿用水沖洗一天到兩天的，跟番薯淀粉漿一樣，需要一個(gè)沉淀的過程，每日記得都要攪拌一次。

    等到除掉浮在水面上的細(xì)藕渣，并去除最底層的細(xì)沙，隨后把里面的粉漿放到另一個(gè)盆里，用清水調(diào)稀再沉淀。

    這般不斷兩次，至藕粉呈乳白色就行了。

    最后就是將經(jīng)過浸洗，沉淀后的藕粉用一清理布袋子盛好，再用繩吊起來，約大半天就可控干，這個(gè)過程跟做湯圓面一樣的。

    水份控干后，將藕粉取下，掰成一小塊一小塊的粉團(tuán)，晾干，隨后用刀將粉團(tuán)切成片狀，再次晾干即成藕粉。

    眼下只能先做到洗漿這一步，剩下的宋秋都仔細(xì)交代了王氏，把這個(gè)事交給她來盯著。

    挑出來的粉藕估摸著有個(gè)兩百來斤的，藕粉出粉率不高，至多百分之十左右，宋秋想著這粉最后曬干頂多也只有二十來斤。

    二十來斤，倒也能做出好些東西來了，暫時(shí)先就這樣。

    反正莊子里還有半個(gè)荷塘的蓮藕還等待開挖呢。

    到時(shí)候，接著再做就成。

    半下午的時(shí)間，光是弄藕漿這些就忙了個(gè)夠嗆，天見著就黑了，吃過晚飯，宋秋幾人回村去，洗洗也就睡了。

    這一天天的，感覺忙得不行，沾床就想睡得，也沒時(shí)間想別的事。
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