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    新的調(diào)料？

    齊掌柜和齊管事對(duì)視一眼，眼中都有光。

    宋小東家這里的調(diào)料，他們已經(jīng)領(lǐng)教過(guò)了，那可是別處沒(méi)有的，好東西啊。

    這能得宋小東家主動(dòng)提出來(lái)的，想來(lái)也差不到哪兒去。

    能再得一種別處沒(méi)有的調(diào)料，對(duì)他們仙福來(lái)只要好處。

    “什么調(diào)料？”齊掌柜很感興趣的問(wèn)道。

    宋秋進(jìn)廚房，將一袋淀粉拿出來(lái)，擺在桌子上。

    “喏，就是這個(gè)，此調(diào)料名叫淀粉。”

    “淀粉？這是做什么菜的？”齊掌柜看那一小塊一小塊的暗白色的東西，有點(diǎn)像石灰，但又沒(méi)有石灰那股子沖味。

    宋秋便看向齊管事，笑道：“齊管事上回吃過(guò)我這里的水煮魚(yú)的，今兒吃，有沒(méi)有覺(jué)得這魚(yú)片似乎更嫩滑了？”

    齊管事一聽(tīng)這話(huà)，不由道：“難不成就是跟這淀粉有關(guān)系？”

    他剛才吃那水煮魚(yú)，的確是覺(jué)得嫩滑得緊，還以為是許久沒(méi)吃松山客棧的水煮魚(yú)，自己嘴巴的問(wèn)題呢。

    這魚(yú)片鮮滑嫩爽，的確也是他們仙福來(lái)的廚子做出來(lái)比不上的。

    “沒(méi)錯(cuò)，就是用了這淀粉的緣故，這淀粉用來(lái)打芡，可使菜品更加細(xì)滑，剛才齊管事你們點(diǎn)了一道蓮藕肉片的，可有吃出來(lái)那肉片也同樣嫩滑？”

    齊管事和齊掌柜都是一驚，是呢，他們還以為是這宋小東家廚藝高超呢，能將肉片都做的比別處不同的細(xì)滑。

    原來(lái)竟都是因?yàn)檫@淀粉？

    此前他們酒樓的廚子做水煮魚(yú)都是用得雞蛋清揉碼魚(yú)片，那樣比不用要嫩滑點(diǎn)，但也比不上這淀粉好啊！

    就比如這肉片，廚子炒出來(lái)都是柴的，絕對(duì)沒(méi)有這么嫩的。

    別處的酒樓同樣。

    幾乎是立時(shí)，齊掌柜就看到了這淀粉的好處，當(dāng)下就道：“不知這淀粉宋小東家打算怎么賣(mài)？能勻出多少？”

    宋秋先給人示范了成塊的淀粉怎么用水滑濕，裹進(jìn)肉片里抓勻，一把淀粉就能滑濕出半碗的芡來(lái)，可以裹多少肉片的。
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