第(2/3)頁

    這是很多種釀酒工藝里的一種，一般清香半固態發酵就是這種，這種方法的優點是出酒率高。

    除了用橡子釀酒之外，張合還用紅薯也釀了一批酒，準備到時候比較一下優劣。

    現在正是橡子采收的季節，衛鵬只用了十多天，就收購了許多的橡子。

    這玩意價格便宜，才一文錢一斤，幾十貫錢就收了一大倉庫。

    正好張合釀的酒也發酵得差不多，打算先蒸餾出來看看，若是沒問題就大量投產。

    這一段時間，他已經定制了一只木甑，一只天鍋，這些東西上輩子農村里很常見，這個世界還沒蒸餾酒，自然也沒有這種設備。

    這一天，張老頭以及衛鵬，麻竿等人圍在灶臺周圍，很好奇張合要把這些酒玩出什么花樣來。

    在他們眼里，現在大缸里盛著的那些液體，就已經算是酒了。

    只見張合把那些酒和酒糟一起倒入大鍋之中，鍋上安置那只有點奇怪的木甑，木甑上面再放一口灌滿水的大鐵鍋。

    胖虎負責燒火，大把的柴火下去，很快就聽到鍋里傳出咕嘟咕嘟的聲音。

    “唉！出來了，出來了！”

    只見從木甑上伸出的管子里，一陣陣酒香飄出之后，流出了清澈的液體，張合用一只大碗連忙接住。

    第一碗酒張合單獨倒進一只小壇子里，這最前面的酒頭是不能直接喝的。

    酒頭里面各種雜醇最多，包括甲醇的含量也很高，這玩意要是喝多了輕則失明，重則中毒身亡。

    特別是他釀酒的材料，橡子他還不清楚，紅薯酒里面的甲醇可是出了名的高，弄得不好是會喝死人的。

    不過由于甲醇沸點比乙醇低很多，大部分甲醇都集中在最前面這一碗酒里。

    只要將這第一碗舍棄就沒多大事了。

    張合接第二碗酒時，才將碗遞給張老頭品嘗。

    “這是酒？”

    大家認知中的酒都是渾濁的，一般呈現紅色黑色或黃色，卻從未見過這種樣子的，看起來跟清水一般，聞著酒香撲鼻。

    張老頭將碗湊到嘴邊喝下一大口，大家平時習慣都是這么大口喝，小口沒勁。

    “咳咳咳……”
    第(2/3)頁