第82章.發展經濟-《修仙從種紅薯開始》
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榨豆油還需要設計專門的榨油機才行,只能稍后慢慢來。
打豆腐的工具大部分都是現成的,又找鎮里的木匠做了幾個豆腐盒子。
做豆腐最累人的活就是磨豆子,要把泡好的豆子放石磨里磨成漿。
現在這項累活全都交給僵尸來干了,而且還干得特別歡快,不喊累的那種。
以這些僵尸的勤快勁,十來間磨房,一天磨上千斤豆子也沒問題。
第一次做豆腐,張合只泡了50斤干豆子,磨出來的生豆漿過濾去渣,再把生豆漿煮沸,兌入石膏或鹵水,趁熱拌勻,靜置讓蛋白質凝固,就變成了白白嫩嫩的豆腐腦。
張合點豆腐用的是石膏,第一次做就很成功,用一根小竹棍插進豆花里,棍子立得穩穩當當,不老不嫩剛剛好。
他讓衛鵬抬出兩大桶豆腐腦,給護衛隊員以及張家所有雇工,每人一碗嘗個鮮。
這個時候吃豆腐腦沒有糖,也沒有鹽,倒是不用擔心甜咸之爭了。
豆腐腦主要成份都是水,需要裝進專門制作的豆腐盒子,把里面的水份榨干一些,才能成為豆腐。
第一天做出來的十幾盒嫩豆腐,張合讓人搬到黑水鎮街道上擺賣。
可以用錢買,五文錢一小塊,大約一斤左右,也可以用一斤粟米或豆子來兌換一塊豆腐。
一些趕集的佃戶看這價格也不算太貴,便直接用糧食來兌換。
現在夏糧豐收,各地的糧價都在快速跳水,已經從三十多文直接掉到了五文錢一斤。
總之,佃戶就算豐收,也別想從中占到太多便宜。
張合不想這么干,但大局如此,背后有各家大貴族操縱價格。
他一個人的財力改變不了現狀,更無法做到讓黑水鎮糧價明顯比別的地方高。
十幾盒豆腐一天時間賣出去了大半,收回了一百來斤糧食,這么算起來做豆腐應該有四五倍的利潤。
余下的豆腐,張合讓兩名雇工將其切成小塊,先晾干一下,還可以薰制成豆腐干,能保存很長時間。
另外還有一大堆豆腐渣,今天在集市上賣掉一些,余下的部分也有用處。
張合指導幾名雇工,將豆腐渣放鍋里煨干一部分水份,然后團成拳頭大的圓球,靜等發酵。
發酵之后的豆腐渣還需要再曬,最后的成品叫做霉豆腐渣,特別鮮香,有一種特殊香味。
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