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    所謂的冒菜，是蓉都地區的一種特色，號稱是窮人的火鍋。顧客自行挑選食材，放在竹制或金屬的漏勺里，進大鍋煮。鍋里是濃郁鮮香的紅油鍋，大火快速煮熟以后，漏勺里的食物倒出來裝在碗里給顧客。有的店家，還會送一點辣椒粉和其他佐料搭配的干碟。

    相比于一桌食客就要用一鍋的傳統火鍋，冒菜的鍋子大得多，是公用的，一大鍋紅油和調料供給一整個中午的顧客，那成本自然要小得多了。況且相比于火鍋，冒菜里選的食材以素菜和偽肉菜為主，所以更是便宜。

    在餐廳的冒菜區，路哲排了兩分鐘的隊以后，拿著自己選好的那盤菜，交給了廚師。

    廚師需要做的也很簡單，就是把那盤菜裝進砂鍋大的漏勺里，放進紅油大鍋，用個帶編號的夾子固定好，順便瞥了一眼旁邊的鐘表。

    “帥哥你是14號，待會喊你。”廚師帶著濃重的方言腔如此說道。

    路哲點點頭，轉過身，就看到了身后的薛小蝶和唐綺。兩個少女也各自端了一盤菜，都是她們剛才選好的。

    “還真要吃冒菜？”路哲不禁問道，“唐大小姐，你還記得上次吃完火鍋之后，嘴巴腫成什么樣了嗎？”

    唐綺看了一眼薛小蝶，硬著脖子說：“沒關系，我已經練出來啦！”

    練出來個鬼——路哲有點吐槽的沖動，但想了想，還是算了。大小姐都已經選好菜端到這了，難不成還逼她退掉去吃別的嗎？

    幾分鐘以后，三個人就拿到了各自的那份冒菜。冒菜是裝在一個大碗里的，里面除了土豆片、魔芋、花菜、豆腐、香腸、香菇等煮熟的食材以外，還有帶著一層鮮辣紅油的熱湯。

    然后，三人拿個小碗自行盛上米飯，再用托盤端著米飯和冒菜，在餐廳的一角找了個空位坐下。

    至于這個座位安排，自然還是路哲一邊，兩位少女在桌對面的另一邊。于是，路哲就將兩人的表情看得清清楚楚。

    唐綺拿起筷子夾了一塊豆腐，猶豫了兩秒，擱在碗邊，讓紅湯盡可能流下去，然后再送入口中。緊接著，又撥了一口米飯。

    路哲暗暗點頭贊賞。

    他看得出來，唐大小姐這次挑的菜，都是不那么容易入味的，比如豆腐和魔芋，即使在紅油里來回翻滾也沾不上太多辣味，至少比茼蒿、金針菇之類的要味淡得多。

    而唐綺旁邊的薛小蝶，似乎也是類似的策略。她吃了一片土豆，緊接著也是撥拉一口米飯，想要用白米壓住辣味。但看起來，這個壓制的效果并不是很好。
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