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    在紫云帝國(guó)，壓榨的植物油是比較貴的，動(dòng)物油則是要便宜許多，所以基本上所有的酒樓和飯館都用的是植物油。

    因?yàn)橼w東進(jìn)吃飯比較挑，所以西來(lái)客酒樓用的都是植物油，這樣一來(lái)就不怎么影響口感，但供貨商贈(zèng)送的動(dòng)物油就沒(méi)辦法處置了，一般都是送給附近的街坊鄰居。

    現(xiàn)在趙東進(jìn)要熬制火鍋底料，這動(dòng)物油就派上了用場(chǎng)，因?yàn)榕Ｓ蜎](méi)有豬油那么膩，又少了羊油的腥膻，自然是所有動(dòng)物油中的上上之選！

    將一大塊牛油熬化之后，加入大量的八角、辣椒和花椒，另外再配上一些蔥姜，這火鍋底料就基本上算是完成了！

    雖然這火鍋底料還缺少了草果、肉桂、香葉等佐料，但只要花椒、辣椒和八角的量夠大，就基本上能彌補(bǔ)這方面的不足。

    而且這個(gè)世界的人根本沒(méi)吃過(guò)火鍋，自然沒(méi)那么高的要求。

    眾人看著一大鍋紅彤彤的粘稠火鍋底料，一個(gè)個(gè)心里都泛起了嘀咕，因?yàn)檫@東西雖然聞著味道不錯(cuò)，可是這么辣的東西能吃么？除了佐料之外根本就沒(méi)有別的配菜啊！

    “秦姐，這火鍋底料要小火熬制兩個(gè)時(shí)辰左右，等到熬好冷卻放置，再切成二兩左右的小塊。”趙東進(jìn)交代道。

    “老板，切成小塊就能吃了？”秦姐忍不住問(wèn)道。

    “呃，不是讓你們吃火鍋底料，這東西還是佐料，下鍋煮之后，加入配菜才能吃！”趙東進(jìn)笑著說(shuō)道。

    “那咱們需要什么配菜？”秦姐又立刻問(wèn)道。

    “只要是能下鍋煮著吃的食物都可以當(dāng)成配菜！對(duì)了，吃火鍋首先要在桌子上放上鍋爐，你讓人準(zhǔn)備幾十套漂亮點(diǎn)兒的鍋爐，下面是可以加熱的火爐，上面是一口鍋。”

    看著秦姐不太懂的樣子，趙東進(jìn)又立刻拿過(guò)來(lái)紙和筆，給對(duì)方畫(huà)出具體的樣式。

    “老板，這也太滑稽了吧？哪有人圍著鍋吃飯的？”秦?zé)o雙忍不住笑了起來(lái)。

    “你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，就是因?yàn)榛艜?huì)吸引人，餐飲業(yè)最重要的是創(chuàng)新！其次是服務(wù)，最后才是味道！當(dāng)然，這三點(diǎn)缺一不可，否則都無(wú)法走得長(zhǎng)遠(yuǎn)！”趙東進(jìn)笑著說(shuō)道。

    “老板，有句話(huà)不知當(dāng)講不當(dāng)講？”樓掌柜這時(shí)候小心翼翼的插了句話(huà)。
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