第236章 新生意-《錦鯉大佬帶著空間重生了》
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人家也不怎么賣炒菜,大多都是做簡單的。
他們這鋪子周圍可是一條正經的商業街。
客流量很大,認真的說這門面的位置相當好。
而在羅家兩口子忙碌里,福寶又年長了一歲,雖然生日是簡簡單單的就那么過了。
吃了一碗長壽面,面里荷包了一個雞蛋。
姚三妹兩口子還沒想好,不過福寶已經讓母親上街去買了很多東西回來。
豬心,豬肚,豬大腸,豬蹄兒,雞爪,雞翅膀。
知道自家這小丫頭腦子聰明而且有大機遇,姚三妹自然會聽。
上一次的涼皮,擔擔面,就是女兒折騰出來的,這回女兒又想折騰什么?
按照女兒的吩咐,把這些都洗的干干凈凈,清理好了之后直接泡在清水里泡著。
那邊兒帶著女兒去調味店里買了不少的調料,這些調料有很多,姚三妹都不知道,見也沒見過。
在村里做飯,哪用得著這么多調料,什么香葉,桂皮,八角,豆蔻,還有很多見都沒見過的東西。
這邊兒回來之后。
福寶又化身為了一個指揮。
把雞骨架,和捶成兩截得豬筒子骨用冷水氽煮至開,去其血沫,用清水清洗干凈,重新加水之后放老姜,大蔥燒開后,改成小火慢慢熬成鹵湯待用。
鍋中放少許油,下冰糖,用中火慢慢炒,等糖由白變黃時,改用小火,糖油呈黃色起大泡時,端離火口繼續炒。
再上火,等到顏色由黃變深褐色,加冷水少許,再用小火炒至去糊味時,就是最好的糖色。
各種香料用香料袋包好打結。
先單獨用開水煮5分鐘,撈出放到鹵湯里面,加鹽和適量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,就制成鹵水。
把已經煮好的豬下水和雞腳雞翅膀都放進去鹵湯里。
還煮了幾個雞蛋,剝去皮兒之后,把雞蛋放到鹵湯里浸泡。
鹵肉做好之后,又指揮著母親做包子。
他們家經常做包子,其實姚三妹做包子的手藝已經很好。
可是要想做到家喻戶曉,人人喜歡吃包子的餡料肯定得做一些改變,甚至口味上也得有不同。
包子必然分肉包和素包。
因為家里人少,所以包子不能種類太多忙不過來。
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