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    “酒曲，是釀酒的關(guān)鍵之一，是決定著酒品好壞的前提條件。按原料分，有小麥曲、米曲……”

    直到現(xiàn)在，楚老頭才開(kāi)始教封燊制作酒曲。

    之前封燊釀酒用的酒曲，都是外來(lái)的——拿了別人的酒曲自己再擴(kuò)。

    現(xiàn)在楚老頭是教他怎么制作。

    “幾乎所有大品牌的酒曲，都是保密的。是酒廠核心機(jī)密之一。如果你想要釀酒完全屬于自己的酒，就必須做出自己獨(dú)有的酒曲……”

    又說(shuō)：“你也釀過(guò)好幾種酒，也應(yīng)該知道不同原料的酒曲適用于不同原料的釀酒……不同的酒曲，能釀出不同的酒香。”

    封燊聽(tīng)著連連點(diǎn)頭。

    他知道不同香型的酒，不僅對(duì)釀酒原料有要求，對(duì)酒曲也有要求。

    比如說(shuō)醬香型酒，需要用高溫大曲，主要原料是小麥，需要儲(chǔ)藏半年以上。

    再比如濃香型，用的事‘包包曲’，主要是耐高溫性的芽孢桿菌。

    而黃酒，用的是米曲等等……

    酒曲跟釀酒原料配合起來(lái)，在特定的環(huán)境下發(fā)酵，才能釀出想要的酒香。可以說(shuō)，酒曲是出酒香的最關(guān)鍵的因素。

    而有一些酒，在釀酒過(guò)程中，用曲量很大。比如說(shuō)醬香型酒，曲的用量，幾乎跟作為主要釀酒原料的高粱持平……

    可見(jiàn)酒曲在釀酒工藝中的重要性。

    所以，學(xué)會(huì)怎么制曲，確實(shí)很關(guān)鍵。

    當(dāng)然，只要有曲頭，制曲就簡(jiǎn)單了許多。關(guān)鍵就是這個(gè)曲頭。

    楚老頭教封燊制曲，目的就是希望他能有真正制曲的能力，從而具有創(chuàng)作出新的好酒。

    想要做出好的酒曲，首先要學(xué)會(huì)如何制作出自己想要的曲頭。

    封燊也認(rèn)真學(xué)了。

    不過(guò)，他期間也假裝回家去取了東西，帶著老婆孩子回了一趟蘭莛歘娘家。

    之后又返回戴王村。

    封燊也沒(méi)什么事，就跟著楚老頭學(xué)釀酒，蘭莛歘也有機(jī)會(huì)跟外公外婆住上幾天。

    等楚老頭終于肯放封燊走時(shí)，已經(jīng)是十天之后。封燊也不算白待，倒是學(xué)了不少釀酒的技術(shù)。

    封燊提出回家，并不是不想學(xué)了，而是因?yàn)樗盏胶钴姲l(fā)來(lái)的一份報(bào)告。

    那是一份茶葉和茶園土壤檢測(cè)報(bào)告。也是封燊讓侯軍做的。

    兩份報(bào)告的文字描述，專業(yè)性不太強(qiáng)，他還能看得懂。甚至可以將兩份報(bào)告的內(nèi)容聯(lián)合起來(lái)，最后得出該怎么種茶的結(jié)論。

    所以他要趕回家，就是想解決改造釀酒空間里的茶園土壤的問(wèn)題。

    現(xiàn)在他面臨不是沒(méi)合適的肥料或微量元素。

    雖說(shuō)，他沒(méi)辦法將外邊買(mǎi)的東西塞空間里。但系統(tǒng)‘采購(gòu)’還是有不少能用的東西的。

    有了東西，還需要他靜下心來(lái)，好好琢磨一下。以及需要進(jìn)‘空間’的時(shí)間和精力。

    如果繼續(xù)留在戴王村，楚老頭就會(huì)拉著他學(xué)釀酒，根本沒(méi)有空余的時(shí)間。

    所以，他只能回家。

    侯軍想要的‘定制茶葉’，是系統(tǒng)任務(wù)。

    而且是視‘完成度’給獎(jiǎng)勵(lì)的任務(wù)。說(shuō)不定在任務(wù)期限內(nèi)做出來(lái)的茶葉多，做的茶葉好，能給獎(jiǎng)勵(lì)不少積分，由不得他不上心。
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