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    “來來來，做給我們看看，要是真的簡單，回頭我也自己做了吃?！?

    “嘖嘖，手藝杰，現在酒都自己釀了，下次是不是還要做醬油醋??！”

    只要是吃的喝的，總不缺話題熱度，而且還經常會引起不服來辯的話題。

    這不，米酒釀這個民間小吃，又引起了大家的熱議，

    “上次做粽子的糯米還多了不少，已經泡了一夜，咱們去看看?！?

    夏杰來到廚房，從里面拿出幾粒糯米捏了捏，立馬變成粉末狀態。

    “嗯，這種狀態就算泡好了，撈出來上鍋蒸熟！”

    升起熊熊爐火，夏杰將糯米倒進了洗干凈的甑內，開始蒸煮。

    “這糯米經過泡漲，很容易就熟了，所以時間不必太久，差不多15分鐘左右就夠了?！?

    泡了壺，休息片刻，夏杰打開蓋子看了看。

    甑內的糯米已經膨脹發亮，捏了個嘗了嘗，柔軟軟糯，可以可以。

    “大家看，這糯米已經蒸熟了，咱們把它倒出來先冷一冷?！?

    說著，他將糯米均勻鋪在竹席上，然后拿出個壇子，將里面清洗干凈，用干布再反復擦了擦，確保里面沒有水漬。

    “糯米差不多和手心一個溫度，咱們就可以裝進去了?！?

    “這邊有上午燒的白開水，已經冷了，咱們也給它加進去，比例差不多是1比1.5左右，順便將酒曲也加進去，比例差不多是1公斤4到5克吧?！?

    一邊倒邊，夏杰一邊用手搓揉，將酒曲和米攪拌拌勻。

    “大家切記一點，做米酒的時候，一定要保證干凈，千萬不能粘油和生水，否則里面的糯米很容易生綠毛或者黑毛?！?

    “我去，那不是很惡心了？”

    “這應該是發酵不成反發霉了吧！”

    “劃重點啊朋友們，兩個字：干凈！”

    “下面則是釀造米酒必不可缺的一個環節：掏洞！”

    說著，夏杰拿起根粗長的棍子，從壓實的糯米中間緩緩插了進去。

    “這個洞咱們必須一直插到底才成，可不能只插一半哦，這樣可以用來觀察里面米酒的釀造情況。”

    “嘖嘖，大力杰，你說得很有道理，要插就得插到底！”

    “嘖嘖，是不是還得插出水啊？”

    “白白的糯米上面插個棍子，怎么看起來有點邪惡??！”

    “樓上的，是你思想太邪惡了！”

    沒有理會直播間那幫帶歪樓的觀眾，夏杰將壇子放到了人參酒的旁邊。
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