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    “這臘肉跟豆腐是爺爺上午帶來的，原本準備炒個臘肉，弄個麻辣豆腐，再燒個西紅柿蛋湯，現在既然有了河蚌，那就稍微調整下。”

    廚房里，夏杰指了指桌上說上。

    “中午咱們就燒個河蚌臘肉豆腐湯，又能當菜又能當湯！”

    “主播，你燒啥都成，趕緊開工吧！”

    “記得小時候菜場里經常會看到賣河蚌的，都是拿麻袋裝呢，奶奶買回來就是燒咸肉湯，可好吃了！”

    “要我說還是紅燒河蚌好吃，我姥爺燒的我一個人能吃一盤！”

    直播間內，觀眾們看得是津津有味，紛紛在回憶童年的點點滴滴。

    一手拿著河蚌，一手拿著菜刀，夏杰輕車熟路地沿著那條縫隙插了進去。

    稍稍用力一掰，原本緊閉的蚌殼就被打開了，然后沿著邊緣輕輕一挖，一塊顫抖抖，肥嫩嫩的河蚌肉就下來了。

    片刻功夫，一水桶的河蚌就被全部挖了出來。

    “看，有這么多，差不多有兩三斤了。”

    夏杰用手在盆里撥了撥，拿了個蚌肉道。

    “因為河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，所以咱們要把里面內臟都清洗干凈。”

    “你們看，在這個裙邊和蚌肉之間，這兩片半包著蚌肉，月牙形、軟軟的、里面有紋理的東西是腮，要摘除的。”

    “在腮的旁邊，這個管狀的東西是腸子，里面有點泥沙，咱們把它掐了撕開就好，然后在這個洞口輕輕擠一擠，殘余的泥沙就能排干凈了。”

    夏杰一邊說，一邊處理。

    “杰哥，要我幫忙不？”

    宋小東在門口探了半個頭問道。

    “你去地里給我摘點蔥、蒜過來就成了。”

    夏杰隨口應道。

    “行，馬上就到！”

    將剝好的蚌肉清洗完畢，夏杰又用鹽搓洗了一下，然后一個個用刀背敲打了一番。

    “要想蚌肉好吃，這一步可不能省，一定要將蚌肉硬的部位敲軟了，這樣燒起來湯才更入味，吃起來口感也會更好。”

    飛快地將蚌肉切成了條狀備用，跟著夏杰又把那幾塊老豆腐切塊淖水，將色澤誘人的臘肉切成一片片。

    “這玩意腥味重，所以去腥的姜蔥蒜的話，咱們可以多放一點。”

    夏杰一邊翻炒著剛剛下了油鍋的蚌肉，一邊將切好的姜、蔥、蒜倒了進去。

    “倒上料酒，加點鹽，再炒一會，就可以加水燉煮了！”

    “鮮肉要等水燒開了再放，豆腐是最后用小火煮，次序可不要弄錯了！”

    “行了行了，主播你說的我都懂了，就差錢買河蚌了！”

    “實話實說啊，主播燒菜的水平和我差不多，哪個姑娘要是找了我，以后就有口福了！”

    “我有肉，誰有蚌？”
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