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    整個西山道五年一屆的盛事終于迎來了揭幕的日子，云山府的焦點在瞬間就全都轉移到設立在西城的御酒評選大會上。

    御酒評選的場所設在西城的一處空曠場地，事先已經由地方的工部司派人搭建好了場地，場地面積極大，四周都是扎著半人高的木柵欄，圍成了一個極大的場地，木柵欄四周，每個十步就會有一名佩刀禁衛軍兵士。

    每一個參加御酒評選的酒坊，事先都會花上二十兩銀子購買一個參賽資格，擁有參賽資格，便會從工部司領取一支竹簽，這是入場的資格簽，簽上會標明所代表的酒坊，手持資格簽的人，才有資格進入木柵欄之內的場地。

    而旁觀者，卻只能在木柵欄之外觀賞著一次盛事了。

    工部司的人倒也是別出心裁，想出一個點子，任何一家酒坊能夠再出二十兩銀子，便可以在場地邊的木柵欄旁邊插上一根旗子，旗子上可以書寫酒坊的名稱。

    對于小酒坊來說，花二十兩銀子插根旗子，那實在是太過昂貴，完全不值得，但是對于大酒坊來說，二十兩銀子根本就是九牛一毛，實在算不得什么，插上旗子，就等于做了宣傳，所以木柵欄四周，卻也是插上了四五十根旗子，這日無雨有風，旗子在風中迎風招展，獵獵作響，煞是威風。

    按照規矩，一開始的淘汰賽是不必由光祿寺少卿沈涇親自出馬，而是由十名酒中好手來評定，這十人乃是經過精挑細選出來的酒道中人，而且必須具備德高望重四字，來自西山道各地。

    再選出最后四大酒坊之前，所有汰淘賽階段的評選便是由這十人決定。

    此時十大酒師已經一字排開坐在大椅子上，十人的前面，是一張極長的木桌子，蓋著紅色的大布，顯出隆重的氣氛來。

    在這其間的評選，都會由酒坊的人碰上自己酒坊所釀的好酒，從第一名酒師走到最后一名酒師，由酒師們評定酒水的色澤、酒香、味道等幾個方面。

    每一名酒師在經過自己的評定之后，會亮出牌子來。

    而亮出的牌子，則分為上上、上中、上下、中上、中中、中下、下上、下中、下下九個層次，十名酒師最后給出的牌子將會登記下來，等到隨后再根據十名酒師的評定做一個公正的裁決。

    雖說其中免不了一些黑幕，但畢竟眾目睽睽，而且各家酒坊在云山府酒界之中到底出在一個什么位置，實際上真正的酒業眾人也是十分清楚的。

    在場酒家所爭，也不會目空一切，都會考慮實際，只想在同層次的酒坊中爭個高低而已，一些在西山道酒界中籍籍無名的酒坊突然竄起來，又或者名氣很大的酒家被輕易淘汰下去，都會引起人們的懷疑，所以官府也不會胡亂評定。

    第一日便開始進入淘汰賽階段，這一次參加御酒評選的共有一百四十多家，十名酒師雖然都是酒量極大之人，但是也不可能兩三日便能全部評定出來。

    雖說前來觀看的酒道中人極多，四周都圍滿了人，但是前來云山府的酒道中人還是沖著最后的決賽，第一日圖個新鮮，十停中也不過到了六七停而已。

    和盛泉和妙草堂自然也都派人過來，但是主角卻都沒有在一開始便出城，琳瑯和方正昊都沒有顯身，和盛泉這頭是派了蘇伯拿著資格簽前往。
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