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    白路做好菜，刷鍋洗手，整理案臺，然后就沒事了。

    山峰一直看他做菜，從入鍋到出鍋，每一個動作都觀察仔細，覺得也就是個正常廚師，尤其裝好裝盤后，看著亂七八糟的四盤清炒，真心覺得很一般。

    一道好菜，講究sè香味懼全，可是白大廚師的四道菜，sè，比街上小店的好看一點有余，還要多虧了飯店的高檔餐具、和盤頭擺花的襯托。

    香，完全沒聞到，自己炒菜也會菜香四溢，可白大廚好象在炒開水，只見水汽升騰，沒有菜香傳出。

    至于味，沒吃到，不能妄下判斷。總而言之，山峰有點失望，全沒有期待中的jīng彩。

    連一個小工都這樣認為了，旁的廚師更不用說，多是促狹或輕視的神情。水哥尤其瞧不起白路，不時冷哼一聲，低聲嘟囔一句，就這水平，也敢來中成飯店獻寶？

    白路全無所動，退后幾步，靜靜站著。山峰湊過來問：“白哥，還有什么要做的？”白路笑道：“備菜吧，四份素炒豆腐。”

    啊？山峰愣了一下：“白哥，沒下這個單子啊。”心里想的是，來五星級飯店吃素炒大豆腐？這個這個，好吧，是我孤陋寡聞，總有人好這一口，可是一下來四份？山峰真有些迷糊了。

    白路沒解釋，可也沒去拿豆腐。因為他不知道食材的具體擺放位置，總不能挨個地方翻吧？

    旁邊有小工聽到白路說話，小聲議論：“四份炒豆腐？這人真有才。”

    山峰問了話，見白路不回答，猶豫猶豫，去拿了四塊豆腐回來。

    白路拿起一塊掂了掂，吩咐山峰：“弄盆冰水。”

    山峰趕緊去忙活。

    廚房里有水有冰，可是冰水就難搞了。弄了一堆冰塊和自來水混到一起，干等也不化，只好這么端過來。

    白路看看冰盆，往里倒了三大勺鹽，然后一手拿豆腐，一手拿刀，輕輕緩緩的開始切片。

    他露出這一手，只要所有能看見這個動作的廚師無不掩嘴偷笑，暗暗搖頭：這家伙沒本事也就算了，還想擺譜，真不知道是怎么混進中成飯店的。

    切豆腐是廚子的基本功，和切土豆絲一樣，如果連豆腐都切不好……好吧，還可以切土豆絲。

    一個好廚子可以把豆腐切成絲，如同牙簽一樣粗細。淮揚菜有道名菜，文思豆腐，碗里是千百根細細的豆腐絲，不用吃，只看一眼就很美麗。細細的，或成旋渦狀，或成散shè狀，哪怕凌亂如龍須，也是不一樣的龍須，會讓人感到震撼，而那種震撼，只有你親眼看到，才有體會。

    中成飯店一幫廚師沒有一個簡單的，哪怕是小工山峰，當初也是學校里的優(yōu)秀學生，刀功不在話下。雖說不一定能做好文思豆腐這道菜，但只要給他時間，總能切出豆腐絲，哪怕很慢，哪怕會出現(xiàn)失誤。

    可眼前的白大廚師，只切個片，居然拿出切絲的架勢，慢的嚇人，不能不讓人感嘆，這家伙的后臺一定很硬。

    看著白路小心翼翼的模樣，山峰真想上去提醒一句：知道你做素炒豆腐，我拿的是老豆腐，放心切，不會碎。

    他認為的不會碎是對廚師來說，如果我們來切，該碎的還是一樣要碎。
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