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    戀上你看書網(wǎng)，我在星際賣燒烤

    甘藍(lán)去洗了個(gè)澡精神一下，逛了逛星網(wǎng)食材店，她已經(jīng)想好今天的直播內(nèi)容了。

    廣式早茶品種很多，她現(xiàn)在不能馬上一一做出來，只好先從中選出幾樣代表先做著。

    既然昨天做了‘四大天王’和糯米雞。

    那今天就做個(gè)腸粉好了，再做和腸粉有一點(diǎn)點(diǎn)相似的卷筒粉。

    買好食材就打開了直播。

    今天吃了嗎:【主播你終于來了，等了你大半天了！今天吃什么？】

    青團(tuán)綠得真好看:【昨天的美食真是令人回味無窮啊，本來我拉我媽媽來看，她還不樂意呢！結(jié)果真香！她估計(jì)現(xiàn)在正在偷偷窺屏呢！】

    “今天我們要做的是腸粉和卷筒粉，雖然都是粉，但是味道還是很不同的哦！”甘藍(lán)把需要用到的食材一一取出。

    卷筒粉的話就做簡單的吧，用大米來做的話是有些麻煩的，所以就用面粉來代替了。

    甘藍(lán)取出個(gè)干凈的大盆子，往里面倒入適量的面粉，玉米淀粉，攪拌至面粉無塊狀，待面粉水沉淀形成面漿。

    “先放著沉淀，這是制作卷筒粉所需要的材料。”甘藍(lán)把盆子推到一旁。

    “現(xiàn)在就開始做腸粉的皮，將粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入另一個(gè)盆中混勻，緩慢加水混勻，靜置二十分鐘左右備用。”

    甘藍(lán)弄好這兩個(gè)了，就開始制作卷筒粉和腸粉的餡料了。

    豬腿肉糜中加鹽、耗油、蔥花攪拌均勻。

    蝦仁中加入韭黃段、鹽、胡椒粉、料酒攪拌好備用。

    熱油鍋下香菜、蔥段、小米辣爆香，加入清水、白糖、美極鮮醬油、耗油、老抽慢火煮十分鐘左右，蔬菜撈出留下醬汁。

    “這是一會(huì)要用在腸粉的餡料和醬汁，現(xiàn)在制作的是卷筒粉的餡料。”

    甘藍(lán)把準(zhǔn)備好的肉沫加入適量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、醬油和鹽攪拌均勻，腌制一會(huì)。

    把已經(jīng)切碎的木耳、長豆角焯水。

    把腌制好的肉沫，熱鍋放油，倒入炒香，再加入焯好的木耳和長豆角，還有已經(jīng)切碎的香菇，翻拌均勻，倒入少量清水，留些湯汁，防止餡料太干。
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