第(1/3)頁(yè)

    關(guān)于人工這方面的問(wèn)題，是不存在可以節(jié)省的成本的，而對(duì)于風(fēng)帆集團(tuán)管轄之下中央廚房餐飲項(xiàng)目，顯而易見(jiàn)在人員待遇方面的問(wèn)題并不會(huì)差，不說(shuō)和公司內(nèi)的其他崗位相比較。

    周闞還是那一句話，至少放眼同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一定是要拔尖的那一批。

    解決房租問(wèn)題實(shí)際上就是把以后需要支付的這一成本給提前支付了。

    房產(chǎn)本身也是一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較保值的投資，但實(shí)際上這筆錢(qián)依然支出了，只不過(guò)并不算在營(yíng)收內(nèi)而已。

    所以需要考慮選定的，就只剩下食材了。

    這點(diǎn)其實(shí)沒(méi)什么好說(shuō)的，除了進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品原材料之外，為了考慮食品的新鮮，冷鏈運(yùn)輸和本地就近采購(gòu)消化將會(huì)同時(shí)成為公司所采取的的策略。

    運(yùn)輸?shù)某杀就度胧怯斜匾模駝t一旦出現(xiàn)什么問(wèn)題，會(huì)面臨被別人卡脖子的風(fēng)險(xiǎn)。

    至于農(nóng)產(chǎn)品本身，則是沒(méi)有那么多的講究了。

    這一個(gè)市場(chǎng)非常龐大，例如母豬的養(yǎng)殖，從飼料的生產(chǎn)銷售再到養(yǎng)殖宰殺打包出售，其中的環(huán)節(jié)非常之多，基本上沒(méi)有可能出現(xiàn)巨大動(dòng)蕩的情況。

    要是真出現(xiàn)問(wèn)題了，也并不是周闞需要考慮解決的問(wèn)題。

    菜籃子是國(guó)家和政府相當(dāng)重視的基本點(diǎn)，而對(duì)于周闞來(lái)說(shuō)，只要是穩(wěn)定的，就沒(méi)必要花費(fèi)時(shí)間精力每一樣?xùn)|西都要去緊盯。

    餐飲集團(tuán)只需要和頭部的幾家公司達(dá)成合作協(xié)議，基本上就不會(huì)有什么問(wèn)題，即便出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)于龐大的市場(chǎng)量來(lái)說(shuō)，集團(tuán)也完全可以選擇臨時(shí)找到一批合作伙伴。

    食材的品質(zhì)對(duì)于餐飲集團(tuán)來(lái)說(shuō)是值得好好利用的一個(gè)點(diǎn)，這也是許多頭部餐飲集團(tuán)高價(jià)餐品賺取巨量利潤(rùn)的不二法門(mén)。

    例如歐洲的魚(yú)子醬就正宗，國(guó)產(chǎn)的不行。

    例如歐洲豬拱菜品質(zhì)好，我大東北的就差了不止一籌。

    連歐洲養(yǎng)的豬，吃的都是果木，那豬肉不但沒(méi)有一絲腥臊的氣味，反而聞起來(lái)都是一股屬于果木的香甜了呢。

    地理環(huán)境的因素對(duì)于能夠成為食材食物的品質(zhì)好壞來(lái)說(shuō)，確實(shí)有一定的關(guān)系，否則就沒(méi)有橘生淮南淮北這一說(shuō)法。

    但這是要建立在價(jià)格與產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)等的前提下。

    否則就是智商稅與成為一茬茬被人收割的韭菜。

    至少周闞認(rèn)為，在現(xiàn)代食品添加劑工業(yè)的發(fā)展之下，食材的差距其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么大。

    無(wú)非是數(shù)量稀少，培育不易，在口感上有一定特色，才能樹(shù)立起大品牌這一個(gè)概念從而暢銷全球。

    對(duì)于小老百姓來(lái)說(shuō)，沒(méi)什么影響，因?yàn)槌圆黄稹?

    那些商家賺的也是屬于富人沒(méi)有地方可以花的財(cái)富，真要較真，那你先天就輸了。

    周闞如今也算小有身家，但他還是堅(jiān)定的認(rèn)為這些大多都屬于無(wú)效支出，而中央廚房也并不打算往這種超高端的酒店發(fā)展。
    第(1/3)頁(yè)