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    景栗沒有學(xué)過管理學(xué)，不過多多少少聽過一些理論，現(xiàn)代商業(yè)為了提高效率，都推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，可是屠豪卻反其道而行之，搞起了“非標(biāo)準(zhǔn)”化服務(wù)，這讓她完全摸不著頭腦。

    她借口有些乏累，讓其他人先忙，自己獨自回辦公室，細(xì)聽“屠老師商業(yè)大講壇”。

    土豪所謂的“非標(biāo)準(zhǔn)化貼心服務(wù)”，實質(zhì)是標(biāo)準(zhǔn)化與個性化經(jīng)營模式的結(jié)合體，點菜、傳菜、上菜、結(jié)賬這一傳統(tǒng)的鏈條制度化模式依舊保留，重點是在過程之中增強(qiáng)店小二的貼心服務(wù)意識，密切關(guān)注不同食客的特殊需求——

    比如有客人反映菜品過辣，那可以多贈一壺梨湯，若有客人夸小菜味道好，就大方多贈一碟。

    除此之外，當(dāng)?shù)弥腿耸且蛳彩露鴳c祝，不管是生辰、升官、發(fā)財還是生兒添女，通通贈菜送驚喜。

    當(dāng)然，這一計劃要想順利進(jìn)行，不僅需要適當(dāng)增大店小二的權(quán)限，讓他們有贈送飲料和小菜的權(quán)利，還要制定適當(dāng)?shù)募瞠劷鹬疲寙T工更有積極性。

    景栗越聽越覺得這和海底撈的服務(wù)模式相似，如果大唐流行美甲，那她還得在門口安排美甲師為排隊等位的客人服務(wù)。

    將此現(xiàn)代服務(wù)理念引入古代，應(yīng)該能夠收到意想不到的效果，不過在實施方面，遠(yuǎn)隔千年時空的屠豪愛莫能助，還要靠景栗想辦法落實——

    到底要給店小二放多大的權(quán)？

    哪些小菜可以由店小二贈送給客人？

    該怎樣確定激勵獎金的標(biāo)準(zhǔn)？

    怎么才能更好地監(jiān)督店小二的工作？

    這些細(xì)節(jié)性的問題都需要由景栗來拿主意。

    此外，屠豪還有一個構(gòu)想，那就是把鳳臨閣和慈善事業(yè)綁定，對外打出宣傳語，每桌食客的花費，酒樓都會捐出一成，用于賑濟(jì)因水災(zāi)而流離失所的災(zāi)民。

    這樣一來，食客來酒樓吃飯就相當(dāng)于做善事，這會使得客流量進(jìn)一步增加。

    “一成…也就是百分之十…這比例實在太高了，恐怕不止不盈利，還會倒貼錢，捐錢的數(shù)目得適當(dāng)降一降，不然鳳臨閣支持不了一個月就得倒閉”，景栗的腦子一時轉(zhuǎn)不過彎，認(rèn)為這是自殺式的瘋狂慈善之舉——
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