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118.金玉其外敗絮其中的爛攤子-《十八線錦鯉逆襲攻略》


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    “見過大小姐,您對今日的菜品滿意嗎?”

    “不滿意!”景栗直白提出質問:“怎么能連招牌燒麥都做的如此難吃,羊肉餡膻氣很重,完全不新鮮,這到底是怎么回事?”

    鄭管事怔了怔,他從前見過幾次楚鳳鳴,說不上有多了解,不過清楚其為嬌柔溫吞的性子,而今卻突然轉了性,以咄咄逼人的態度發脾氣,著實令他措手不及。

    鄭管事解釋道:“咱們店的羊肉燒麥,從前是特選祁連山的上等羊肉做餡,可是近來邊疆不太平,從草原運來中原的好羊數量越來越少,價格也翻了整整一倍,所以我們的用料不得不將就一些。”

    “這不是將就,而是糊弄,燒麥餡從選材到調味通通都有大問題!”

    景栗一語戳破其借口,盡管她沒有開過飯店,可是逢年過節常常和奶奶一起包羊肉餡餃子,所用的肉并不是出自名產地,但只要新鮮而且把配料放足,就不會有那么重的膻味。

    鄭管事面露不悅之色,但多少還是有些忌憚,強壓著脾氣說道:“大小姐,您一年也難得來幾回店里,并不了解維持酒樓的辛苦,老板過世半年,生意越來越差,店內人心浮動,廚子接連走了好幾個,菜的味道自然也大不如前了,聽說店鋪很快就會轉手賣掉,能撐一日是一日,您何必吹毛求疵、過多苛責。”

    景栗此時的身份是鳳臨閣新任接班人,而鄭管事只是酒樓高管,二人身份高低有別,可是她作為堂堂老板,卻被下屬用“吹毛求疵”這樣的詞懟到顏面盡失,簡直是沒有天理。

    “直接開除他!”屠豪從現代管理學的角度建議錦鯉快刀斬亂麻——

    “要想成為一個合格的管理者,首要的前提是樹立威信,對待不把老板放在眼里的倚老賣老型員工,絕不能手下留情!”

    景栗對于企業管理一竅不通,她感覺土豪鮮肉講的有道理,可是又忍不住猶豫,剛一來酒樓就開除廚房高管,是不是有點太冒進了?


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