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    一夜過去，又是比賽日。

    這天賽西施準(zhǔn)備的二道菜是：寸金蝦條和繡球豆腐。

    兩道菜得分相同，都是六十七分；下午，黎洛棠三人又用了相同的法子，讓賽西施得到了一百三十九分。

    前三天的比賽結(jié)束了，賽西施以第八名的成績(jī)進(jìn)入到后兩天的比賽。賽西施第一次參加美食大賽，年紀(jì)又這么小，令人刮目相看。

    百味大師贊道：“妙膳師兄收了一個(gè)好徒兒。”

    “我記得三年前，妙膳大師的小兒子獲得了第二名，我以為今年還會(huì)是他來參加比賽，沒想到妙膳大師派來的是他的關(guān)門弟子。”

    “而且這孩子才十三歲，未來可期。”

    “不知道妙膳那老頭上哪收得如此佳徒？好運(yùn)氣。”

    這些評(píng)判的聊天內(nèi)容，賽西施無從知曉，評(píng)分前二十名的廚子排隊(duì)抽簽。

    賽西施是第八名，她第八個(gè)抽簽，她抽到兩道菜是：云腿穿雞翅和金蟾戲荷花。

    云腿穿雞翅是一道市肆菜，用料也不名貴，但要做好不容易。最難的地方就是把翅內(nèi)的骨頭取出來，還得保持翅肉的完整。把菇絲、筍絲、云腿絲穿進(jìn)雞翅里，反而沒那么難。

    離開會(huì)場(chǎng)，賽西施就去集市買了雞翅、磨菇、生筍、云腿，以及一些佐料。

    回客棧，賽西施一頭扎進(jìn)廚房，先熬上湯，熬湯的同時(shí)，賽西施燜飯，處理其他的菜。

    吃過晚飯后，湯熬好了，賽西施開始做云腿穿雞翅。她先把翅尖剁去，用黃酒和老抽腌制后，倒入油鍋里炸上色后撈出瀝油。

    凈鍋，倒進(jìn)上湯，放進(jìn)雞翅，放蔥段、姜片、老抽、鹽、糖、黃酒；燒開后，改小火，在煮雞翅的同時(shí)，賽西施把冬菇、冬筍和云腿切成絲。

    雞翅煮熟了，賽西施將雞翅撈出來放涼。黎洛棠偷偷地拿了根雞翅，啃了起來。

    “黎姐姐，等做好了，你再吃。”賽西施笑道。

    “已入味，挺好吃的。”黎洛棠咬著雞翅道。

    賽西施笑了笑，把冬菇和冬筍放沸水里氽透，這時(shí)任逾歌走了進(jìn)來，教賽西施如何取雞翅里的骨頭。

    任逾歌將雞翅轉(zhuǎn)彎的骨節(jié)剁開，再剁兩頭的骨節(jié)，慢慢地取出翅內(nèi)的骨頭，“小師妹，你來。”

    賽西施小心翼翼的取骨，熟的雞翅骨頭并不比生的雞翅骨頭好取，雞翅煮出來有點(diǎn)軟爛，一不小就，就會(huì)弄破，無法保持雞翅的完整性。

    “別急，手不要抖，穩(wěn)著，慢慢來，上午就做這一道菜，有的是時(shí)間。”任逾歌柔聲道。

    賽西施吸了口氣，定定神，繼續(xù)取骨，一個(gè)雞翅被弄破了，就算是老手，也不能保證每一個(gè)雞翅在取骨的時(shí)候能保證雞翅完整。
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