第(1/3)頁 說話間,李囂已經將調料倒入到兩口大鍋中。 一口倒入白糖。 另一口鍋內則倒入食鹽和剛剛備好的香料。 緊接著,李囂繼續開口講解道:“不管是炒五香花生,還是花生芝麻糖,最好都是用中火,若對自己把握火候的能力沒有信心,千萬不要用柴火土灶,可以嘗試著用小火去翻炒。” “等到白糖融掉,便可以制作花生芝麻糖啦,在等待的過程中,切記要進行翻炒,防止白糖糊掉。” “再說五香花生,將煮好的花生米煮好以后,便可以倒入鍋里翻炒,并非隨意的翻動,而是要將食鹽均勻的翻到花生米的表面,時間控制在十五分鐘左右就好。” “等到表面的食鹽被翻炒的開始脫落,花生米肉眼可見的在變干變脆后,基本上就可以出鍋了。” 在李囂翻炒五香花生的時候,另一口大鍋里的白糖已經融化,呈現出透明的粘稠狀態。 晶瑩剔透,好似琥珀,霎時好看。 見狀,李囂邊用左手進行翻炒,邊用右手倒入一些麥芽糖。 “大家可能要問為什么要倒入麥芽糖,其實很簡單,其實很簡單,只是為了單純的讓色澤好看些。” “下一步,我們就可以倒入花生米了。” “整個過程一定要快,倒入花生后,再翻炒一陣,便可以把這花生糖撈出來了。” 李囂講解的很熟悉,制作的簡單。 若想要學習去做的,即便是廚房小白,都可以嘗試上手。 系統很靈性,將李囂制作的這個過程都以高清的方式呈現給直播間的游客,就跟看《舌尖上的華夏》似得。 “看著好好吃,這一定是小時候的味道。” “小時候家里就經常做!” “誰不是呢,小時候特別淘氣,每次放學回家,看到父母下地去了,就會來到雞窩,摸幾個雞蛋,和幾個小伙伴煮著吃。” “小時候真好,那時候的冰棍都是五毛的,辣條都是一塊的,而且種類還多,還都很香,沒那么多添加劑,現在一點兒也沒有以前的味道了。” “園長,我正在邊看你做的,邊學習,可我發現家里麥芽糖,可以不添加嗎?” “樓上的,這個問題不不需要園長回答,我可以告訴你:當然可以,只不過色澤有點偏差罷了。” 第(1/3)頁