291、快餐的核心!統一標準化-《餐飲巨頭》
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快餐,這個詞最早是出現在西方國家,轉到中國后,翻譯而成的詞匯,就叫快餐。
言簡意賅。
意思很明確,很直白,快速的做好飯菜交到顧客的手上,稱呼為快餐。
后世快餐也多出了很多的解讀,例如“快餐文化”“速食主義”。
嚴格意義上來說,速凍食品也是屬于快餐的一種形式。
...
數月前李德孝就有提起過想將茶餐廳開成連鎖店的形式,只是當時李國豪忙著其他的事情,再加上李父對這件事很在意,便想著讓父親他去弄。
經過幾個月的時間,李德孝寫的這份計劃書,不說有多么的詳細,卻也是將茶餐廳連鎖計劃寫出了個模子。
計劃書的很多內容都是截件了宮廷糕點店鋪的創意與構思,再加上以前李國豪在家里談及的一些茶餐廳想法,以及李德孝自己翻書查閱到一些資料。
李德孝借鑒了宮廷糕點的發家模式,以及國外知名的餐飲企業麥當勞等,制定了一套核心概念,那就是:統一招牌,統一裝修,統一風格,統一的飯菜,統一的標準...
無論是從茶餐廳的核心,還是從外部的裝潢,李德孝提出的只有一個最基本,也是最重要的概念,那就是統一!
一份蛋炒飯,或者一份鴨肉飯,細致到每一盤都要一模一樣的量,肉不多也不少。
當然了,這只是個比喻,不能太過于較真。
你不可能做個飯還要拿秤在那量。
李國豪在詳細的將這份計劃書看完后,不由的有些驚訝,他看了一眼平日里邋遢的父親,心里萬萬沒想到李德孝寫的這份計劃書很不錯,將未來快餐連鎖店的核心構思給提了出來。
后世有很多的快餐連鎖店,什么“真功夫”“永和大王”“味千拉面”“吉野家”等等...
這些快餐都有一個共同點,那就是有屬于自己的一套標準化的品牌概念。
李德孝提出的這些想法跟創意都很好,幾乎點恰到了一家快餐品牌的核心。
“阿豪怎么樣?這份計劃書可行么?”李德孝期待的看了一眼李國豪。
“爸,你提出的一些想法很棒。”
李國豪沒有吝嗇自己的夸贊,也沒看寫出這份計劃書的人是自己的父親而有所收斂,大人有時候跟小孩子一樣,做出了一件事情,都想要得到親人的支持與贊美。當然,前提是善意的事情。
在得到兒子的夸贊,李德孝難得的咧開嘴笑了起來。以前李德孝在開茶餐廳的時候,每天除了混日子,就是混日子,很咸魚。倒不是說他愿意咸魚,有心想要做出一番事業,但已經人到中年,家里需要養活。他無法去面對失敗后的風險,只能維持著茶餐廳的日常經營,賺取微薄的利潤,養家糊口。
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