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    老人的雙手十分光滑，不像普通老人那樣全是皺紋，如果細(xì)看，甚至能發(fā)現(xiàn)手指上指紋都幾乎被磨平了。

    手快速在面粉盤里走了一遍，干凈的雙手就沾上一層細(xì)密的面粉。

    揭開面粉盤，里面孤零零的就剩下一個拳頭大小的面團(tuán)了。

    老人的手指輕輕一夾，面團(tuán)就落在鋪滿面粉的案板上。

    李瀟一邊看著老大爺揉著面團(tuán)，一邊對著直播間的觀眾解釋道

    “龍須面的制作和很多人熟悉的拉面，其實(shí)十分類似，都是通過反復(fù)的溜條、抻條，讓面團(tuán)變長變細(xì)，最終變成面條的樣子。”

    “不過呢，拉面呢，通常只有7扣或者8扣。”

    ……

    “主播，什么是扣啊！！？”

    “對同問，拜托專業(yè)術(shù)語解釋一下，行不？”

    ...

    “咳咳”李瀟輕咳一聲連忙解釋

    “我這不是怕被人說水嘛？”

    “扣就是一拉一扯一對折，就是一扣，7扣就是2的7次方，就是128條”

    “至于8扣呢，就是2的8次方，就有256條了。”

    “至于一碗合格的龍須面呢，最少是11扣，通常是12扣，好一點(diǎn)的則有13扣。”

    ....

    直播間內(nèi)很多觀眾開始按起計(jì)算器

    “等等，讓我算算，2的11次方，也就是2048？”

    “2的12次方，就是4096”

    “我去，這么夸張嗎？”

    “一個面團(tuán)能拉成4096條面條，厲害了。”

    “當(dāng)然厲害了，我之前就看過一個節(jié)目，那個師傅能把拉出來的龍須面穿過針孔。”

    ......

    老人的手法十分嫻熟，畢竟干做個活計(jì)，都干了一輩子，就像賣油翁的故事一樣，哪有那么多天賦和技巧，唯手熟爾。

    沾上面粉后的面團(tuán)，就形成一個隔離膜，讓面團(tuán)和面團(tuán)之間分開，在揉搓后，不會繼續(xù)粘黏在一起，重新變回面團(tuán)。

    開頭的四扣，老人完成得很快，面團(tuán)在老人手中，像是如臂使指一樣。

    變長，

    變細(xì)，

    兩條面條旋轉(zhuǎn)在一起，

    再次變長，

    再次變細(xì)。
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