第(1/3)頁

    老人的雙手十分光滑，不像普通老人那樣全是皺紋，如果細看，甚至能發現手指上指紋都幾乎被磨平了。

    手快速在面粉盤里走了一遍，干凈的雙手就沾上一層細密的面粉。

    揭開面粉盤，里面孤零零的就剩下一個拳頭大小的面團了。

    老人的手指輕輕一夾，面團就落在鋪滿面粉的案板上。

    李瀟一邊看著老大爺揉著面團，一邊對著直播間的觀眾解釋道

    “龍須面的制作和很多人熟悉的拉面，其實十分類似，都是通過反復的溜條、抻條，讓面團變長變細，最終變成面條的樣子?！?

    “不過呢，拉面呢，通常只有7扣或者8扣?！?

    ……

    “主播，什么是扣?。。?？”

    “對同問，拜托專業術語解釋一下，行不？”

    ...

    “咳咳”李瀟輕咳一聲連忙解釋

    “我這不是怕被人說水嘛？”

    “扣就是一拉一扯一對折，就是一扣，7扣就是2的7次方，就是128條”

    “至于8扣呢，就是2的8次方，就有256條了?！?

    “至于一碗合格的龍須面呢，最少是11扣，通常是12扣，好一點的則有13扣?！?

    ....

    直播間內很多觀眾開始按起計算器

    “等等，讓我算算，2的11次方，也就是2048？”

    “2的12次方，就是4096”

    “我去，這么夸張嗎？”

    “一個面團能拉成4096條面條，厲害了。”

    “當然厲害了，我之前就看過一個節目，那個師傅能把拉出來的龍須面穿過針孔。”

    ......

    老人的手法十分嫻熟，畢竟干做個活計，都干了一輩子，就像賣油翁的故事一樣，哪有那么多天賦和技巧，唯手熟爾。

    沾上面粉后的面團，就形成一個隔離膜，讓面團和面團之間分開，在揉搓后，不會繼續粘黏在一起，重新變回面團。

    開頭的四扣，老人完成得很快，面團在老人手中，像是如臂使指一樣。

    變長，

    變細，

    兩條面條旋轉在一起，

    再次變長，

    再次變細。
    第(1/3)頁