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    拌勻后，米飯吃起來就要好了很多。

    李瀟舀起一勺鮑魚飯遞到攝像機前面

    “風味濃郁的黑松露和經(jīng)常烘烤的干貝絲，讓原本口味單調(diào)的米飯變得豐富起來。”

    “米飯在出鍋后，應(yīng)該是用特制的醬汁拌勻了，然后放到平底鍋上面稍微加熱了一下，把多余的醬汁烤干，讓米粒變得干爽。”

    吃下小半碗飯，李瀟才拿起筷子，夾起被他推到碗邊的那顆鮑魚。

    一口咬下，軟糯，爽口，粘牙，三個本來相互沖突的感覺，卻并存在一起。

    不同于新鮮小鮑魚的爽脆肉質(zhì)，干鮑的肉質(zhì)雖然有彈牙的感覺，但是這個彈牙更多是來自于鮑魚內(nèi)部，而鮑魚的外部，因為長時間的烹煮，就會變得軟糯。

    畢竟大的干鮑要煮24小時，像這么小的干鮑怎么樣也要煮個17，18個小時。

    雖然都使用小火烹煮，但是，十幾個小時的烹煮，必然會讓鮑魚外層原本爽脆的口感發(fā)生改變。

    但是又因為干鮑的肉質(zhì)特殊，即使經(jīng)過十幾個小時烹煮，內(nèi)部的肉質(zhì)也不會產(chǎn)生太多變化。

    所以正常而言外內(nèi)的變化，導致了一個干鮑中，會出現(xiàn)兩種截然不同的口感。

    但是這個干鮑卻呈現(xiàn)出了第三種口感，就是粘牙。

    鮑魚內(nèi)部類似于雞蛋黃剛剛凝固而未徹底煮熟的狀態(tài)，有一種黏牙的感覺，像自然融化的糖液，鮮香爽滑，咬上一口回味無窮。

    李瀟把咬了一半的干鮑放在鏡頭前

    “你們看，糖心，厲害了，我還是第一次見到40頭的干鮑出現(xiàn)糖心的。”

    “我感覺【珪語山房】這碗鮑魚飯賣虧了，真的，不是吹牛。”

    “通常這種糖心化的現(xiàn)象，只會出現(xiàn)在10頭以上的鮑魚身上，我是真的沒想到，這么小的一個干鮑居然也有糖心。”

    直播間有人提出疑問

    “主播，你一直說什么10頭，什么40頭，到底是什么意思啊？”

    沒等李瀟回答，直播間就有人給他科普了

    “一斤有多少個，就是多少頭，比如40頭，就是40個鮑魚有一斤，10頭就是10個鮑魚有一斤。”

    “補充一下，這里的斤是604g不是正常的斤。”

    “哦哦哦，明白了。”

    “話說要不，主播等下回去給我們錄制作鮑魚的視頻吧？”
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